Llevo 15 años en el sector de la gastronomía y restauración y 7 años formando personal, dentro y fuera de los establecimientos y esta experiencia, me ha hecho darme cuenta que lo que está en los libros, no es nada práctico, está obsoleto y no se puede estar enseñando en cursos de gestión de restaurantes: organigramas, toma de comanda, reservas de banquetes y no control de costes, ingeniería de menús, innovación, motivación y sobre todo, no despertar un pensamiento creativo..

Cuando estamos en un mundo de constante cambio, los cursos de hostelería, no se pueden quedar sin una revolución y las personas que pensamos que la formación de hoy (y de ayer) es monótona,que  no despierta ninguno de los sentidos y simplemente nos sentimos muy aburridos, tenemos que hacer algo y no sólo criticar ¿verdad?

Por esta falta de formación, de fácil aplicación a los puestos de trabajo y sobre todo, para una pronta mejora en los procesos del restaurante y subida ventas, nació la Escuela de Hostelería Online de Marketing Gastronómico, con un pensamiento crítico, amigo del cambio y de la innovación, proyecto orientados a la mejora de los negocios gastronómicos.

La mayor meta que tengo con estos cursos, es despertar las ganas de:

  • Crear
  • Pensar
  • Innovar
  • Jugar
  • Disfrutar
  • Crecer

Si soy capaz de hacer reflexionar a una sola persona después de cada curso de marketing gastronómico, me doy por satisfecha! Aunque imagino, que serán más lo que cambien de mentalidad y de una vez por todas, las personas involucradas con la gastronomía, empezemos a ser protagonistas, no sólo en los fogones 😉

Algunas de las Estrategias de Marketing Gastronómico que no conocías y que veremos en profundidad tanto en la Escuela de Hostelería Online de Marketing Gastronómico son:

La carta es la principal herramienta de marketing dentro del restaurante.

13 Estrategias de Marketing Gastronómico que no conocías

13 Estrategias de Marketing Gastronómico que no conocías

  • Según estudios de comportamiento del cliente, éste dejará de leer la carta al segundo 109, así es que estos son los segundos que tienes para venderle tu gastronomía!
  • La carta, es el único anuncio que estás 100% que el cliente leerá.
  • Si aplicas estrategias de neuromarketing e Ingienerá de Menús, puedes subir el ticket medio un 35%
  • La cantidad de platos no debe superar 40-50.

Conocer las tendencias gastronómicas como estrategia de marketing.

Estrategias de marketing gastronómico

Estrategias de marketing gastronómico

  • No es cultura lo que estás conociendo, sino comportamientos de consumo en gastronomía.
  • Conocer estas pautas de consumo te ayudan a satisfacer sus necesidades.
  • Les podrás ofrecer productos acordes a sus preferencias y estarás en el mercado de una manera más competitiva.
  • Puedes adaptar las motivaciones del cliente a tu propio estilo gastronómico.
  • Conociendo las tendencias gastronómicas, te puedes adelantar al cliente y crear tus propias tendencias.

Innovación gastronómica, en marketing y en la gestión.

Estrategias de marketing gastronómico

Estrategias de marketing gastronómico

  • La Innovación, genera emociones; sorpresa, alegría, curiosidad, etc.
  • Si captas correctamente al cliente desde las emociones, lo tendrás fidelizado.
  • La Innovación no tiene por que ser tecnológica, montajes, texturas, uniformes, decoración, todo vale para Innovar.
  • Ver como otras personas como tú han triunfado con la Innovación, te sirven como inspiración.
  • Para Innovar en Marketing Gastronómico, puedes utilizar sencillas técnicas de creatividad.

No te quedes quieto, tienes que darte cuenta que hacer las cosas bien, primero pasan por tener motivación (despierta ya!) y segundo con formación!

Te invito a mirar todos los cursos de hostelería online que tenemos hoy en la Escuela, haz click aquí: www.escuelamarketingastronomico.net

Espero que te hayan gustado estas Estrategias de Marketing Gastronómico. Ya tienes herramientas a tu alcance, aprovéchalas! E

Un saludo!

Erika

 

Escuela de Hosteleria Marketing Gastronómico

 

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