En esta época, donde el cliente quiere seguir comiendo fuera de casa y reunirse con amigos, pero a precios más reducidos, hay que buscar la manera de que vengan a nuestro Restaurante, manteniendo o incluso bajando los precios, pero sin olvidar algo muy importante: Llamando su atención.
Entonces, porque no sorprendemos a nuestros clientes, transformando un plato tradicional a uno Gourmet? Con esto logramos darle un valor añadido a nuestra carta.
Aquí os muestro algunas ideas:
Ensalada César Tradicional.
Si cambiamos el montaje y la decoración tenemos una Ensalada César Gourmet.
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La clásica sopa de ajo blanco.
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Con unos cambios da la sensación de estar viviendo toda una experiencia!
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Un Foie Gras presentado correctamente.
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Puede llegar a ser un Candy Foie Gras.
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El infaltable postre de chocolate.
A un: ¡qué postre de chocolate!
La típica barra de Cocktails.
A un verdadero Mixology Show!
Si os dais cuenta, los pasos serían:
- Cambiar el montaje.
- Cambiar la presentación.
- Utilizar platos que contrasten los colores.
- Modificar las formas tradicionales.
¿A qué esperas? Los clientes, más que nunca, quieren ver cambios y ser atraídos por novedades!
Un saludo
Erika
Escuela de Hosteleria Marketing Gastronómico
