En esta época, donde el cliente quiere seguir comiendo fuera de casa y reunirse con amigos, pero a precios más reducidos, hay que buscar la manera de que vengan a nuestro Restaurante, manteniendo o incluso bajando los precios, pero sin olvidar algo muy importante: Llamando su atención.
Entonces, porque no sorprendemos a nuestros clientes, transformando un plato tradicional a uno Gourmet? Con esto logramos darle un valor añadido a nuestra carta.
Aquí os muestro algunas ideas:
Ensalada César Tradicional.
Si cambiamos el montaje y la decoración tenemos una Ensalada César Gourmet.
Subir las ventas con Marketing Gastronómico
La clásica sopa de ajo blanco.
Subir las ventas con Marketing Gastronómico
Con unos cambios da la sensación de estar viviendo toda una experiencia!
Subir las ventas con Marketing Gastronómico
Un Foie Gras presentado correctamente.
Subir las ventas con Marketing Gastronómico
Puede llegar a ser un Candy Foie Gras.
Subir las ventas con Marketing Gastronómico
El infaltable postre de chocolate.
A un: ¡qué postre de chocolate!
La típica barra de Cocktails.
A un verdadero Mixology Show!
Si os dais cuenta, los pasos serían:
- Cambiar el montaje.
- Cambiar la presentación.
- Utilizar platos que contrasten los colores.
- Modificar las formas tradicionales.
¿A qué esperas? Los clientes, más que nunca, quieren ver cambios y ser atraídos por novedades!
Un saludo
Erika
Escuela de Hosteleria Marketing Gastronómico
[…] 5 estrategias de emplatado para pasar de lo clásico a lo gourmet […]