ser mejor gerente de restaurante

Tú como gerente de restaurante tienes una gran responsabilidad en el negocio, mucho más allá de saber controlar los costos, saber hacer buenas compras y todas las tareas de administración de restaurantes que tienes día a día. ¿Has pensado en todo lo demás que tienes que hacer para hacer brillar un restaurante? Seguramente algunos de…

7 Errores clásicos en administración de restaurantes

Miles de restaurantes se siguen abriendo y la mayoría de estos miles tienen que cerrar antes de un año, siempre por mismos clásicos errores en administración de restaurantes. Siempre siento tristeza cuando veo esta situación, pienso, pobre empresario, que invirtió seguramente mucho dinero, que ahora ya ha perdido, ahora tiene sus ilusiones rotas y en…

restaurantes sostenibles

Hace unos días estuve en el seminario de restaurantes, LoveClients, en una de las mesas redondas, trataron el tema de la gastronomía y los restaurantes sostenibles, por eso me he animado a escribir este post. ¿Por qué tener restaurantes sostenibles? Comentaban en la mesa, por ejemplo José María de Juan Alonso del Centro Español de…

Como administrar un restaurante

¿Cómo administrar un Restaurante? Gran pregunta que se hacen muchos dueños de establecimientos de hostelería. Con los tiempos que corren, ya no podemos jugar a tener un restaurante, ahora es momento de gestionar un restaurante como una empresa rentable. 3 Errores Clásicos en la Administración de Restaurantes Hay muchas vías para mejorar y la primera…

Apps para Restaurantes

Coaster, es una startup,  idea de Inderpal Singh y de Kevin Callaghan, que cansados de esperar por sus bebidas cuando salian con sus amigos, decidieron crear un aplicación para pedir bebidas, que solucionara su problema, agilizando el servicio en el bar. Crean aplicación para pedir bebidas en el bar ¿Cómo funciona esta aplicación para pedir bebidas? Después de…

Así veíamos ayer en Diario de Gastronomía y nos lo explicaba muy bien el Chef Paco Morales en este vídeo. Estas impresoras, las habíamos enseñado ya en marketing gastronómico, hace 3 años! Aquí podéis recordar ese post, lo que si es cierto, que aunque sabía que existía, no la había visto utilizar. Esta impresora fue…

#tirarcomida

Hoy os voy a pedir un favor enorme. Ayer veíamos millones de personas, el programa de televisión Salvados, con el tema #tirarcomida, que hablaba de las toneladas de comida que se tiran al año en España, cuando miles de familias, comen en comedores sociales o buscan comida en los bancos de alimentos. Las cifras son escandalosas y…

Raúl González García, coach profesional y profesor de la Escuela Online de Marketing Gastronómico para el curso que comienza el lunes 10 de Septiembre, Gestión de Restaurantes, nos ha dejado un video, dándonos consejos, para aprender a motivar a nuestro equipo de trabajo con estrategias de coaching. La verdad es que al escucharlo, me doy…

FORMAHOSTEL Expertos en la planificación y consultoría de proyectos educativos para la hostelería. Me gustaría difundir esta empresa de formación y conslultorías Formahostel, ya que no hacen otra cosa que apoyar constantemente al sector de la hostelería y restauración,haciéndola siempre, lo más competitiva posible, que como sabemos, lo necesitamos!!! Formahostel es una empresa de planificación…

Hoy os voy a dar los tres primeros puntos claves de los seis totales para una correcta atención al cliente (los próximos tres puntos los veremos en nuestro próximo post), estos puntos han sido recopilados después de años de análisis y hoy os los revelamos aquí en Marketing Gastronómico; 1. Look everyone in the Eyes…

Cómo tener empleados motivados en hostelería

A pesar de que muchos estudios señalan la correlación entre satisfacción laboral y rendimiento, todavía hay muchas empresas que no prestan suficiente atención a los factores que aumentan la motivación y el bienestar del personal. Cómo tener empleados motivados en hostelería ¿Influye el grado de motivación de un trabajador en la calidad del servicio que…

Cómo administrar un restaurante

Hablando recientemente con un compañero hostelero, que me preguntaba a la hora de cómo administrar un restaurante, la mejor forma de elaborar presupuestos, me quedé muy sorprendido de ver que no sabía cuánto dinero se gastaban de media sus clientes en su establecimiento. Evidentemente no se trata del único dato necesario para realizar unos presupuestos fieles…

Buenos días!!! Todavía teniendo la imagen de Ferrán Adrià en el Forum Gastronomic de Girona y siguiendo con la reflexión, con sus palabras, Raúl Gonzalez nos quiere hacer pensar a todos y así darnos cuenta si somos jefes o líderes, de paso podremos analizar como son nuestros jefes, temblará más de uno hoy 😉  …

Buenos días, hoy Thomas, nuestro experto en Gestión de Restaurantes, nos habla de como sacar rendimiento a los equipos de trabajo. La robotización no es precisamente un tema relacionado con la hostelería-restauración. ¿Quién se atrevería a pensar que dentro de algunos años, los camareros o los cocineros serán máquinas? En el caso de los camareros…

Buenos días! Hoy Jessica, nuestra corresponsal en USA ;-), nos hace soñar con la organización de eventos… Hola a todos, Hoy me gustaría empezar a hablaros de la dirección y organización de eventos. Se trata de un rol increíblemente interesante y creativo que tuve el placer de desempeñar en uno de los hoteles mas grandes…

Buenos días, hoy Raúl, nos habla sobre un congreso americano de Formación, Innovación, Liderazgo y Gestión de Restaurantes! Espero que en próximos eventos gastronómicos de España y Sudamérica, también incluyan estos temas, imprescincibles para el éxito total del sector. Hola a tod@s! Ya falta poco para uno de los eventos más importantes sobre liderazgo en…

Buenos días, os dejo con el Post de Thomas Chatelain, experto en Gestión de Restaurantes y de dirección de Alimentos y Bebidas, F&B. Hoy viendo ofertas de trabajo para nuestro sector en España, me aterrorizan las palabras: “sentido del sacrificio”,  “carga horaria”, “trabajo duro”… Dejo a mi  compañero Raúl la tarea de explicar cómo crear…

Hola, soy Jessica Rey Dubra y en este post os hablaré  de manera muy resumida de la importancia de una correcta fidelización y atención al cliente en hostelería y sus elementos básicos. ¿Qué es la Fidelización y atención al cliente en hostelería? En pocas palabras es el elemento vital de cualquier negocio, es la habilidad de cada…

escuela hosteleria

Cómo administrar un restaurante Buenos días a todos los lectores del Blog de Marketing Gastronómico! Mi querida amiga Erika ha dejado en mis manos, el desafío de desestigmatizar la “gestión” en los establecimientos de restauración. En próximos posts intentaremos definir mejor esta palabra de gestión para entender de que se trata. Pero antes de ello,…

Buenos días amig@s twitteros, de facebook y como no, a todos los seguidores del blog! Como os comenté hace unas semanas, este año el blog, cambia de formato y ya no sólo escribiré yo en el, sino que además, participarán amigos especialistas en diversas disciplinas, como;  gestión de restaurantes, enología y coaching hotelero, entre otros.…

Saborea España, es una asociación creada con la intención de atraer el Turismo Gastronómico, presidida por Pedro Subijana, promovida por la Federación Española de Hostelería y por la Asociación Española de destinos para la promoción del Turismo Gastronómico, siendo uno de sus principales objetivos: • Mejorar y diversificar la imagen internacional de España aprovechando la…