Me he encontrado una joya ahora mismo, 311 páginas, no de historia, sino de historias, llenas de personajes, anécdotas y vivencias, armonizadas con recetas de época.

Y tal cómo dice Ferrán Adrià, para poder hablar de futuro, tenemos que saber hablar de pasado,  vamos a hacerle caso y vamos a leer este libro, con calma y tiempo y estoy segura que cada uno de nosotros, podrá sacarle provecho de alguna manera, ya sea haciendo recetas antiguas, que tan de moda están ahora, conociendo cómo comenzó Leonardo Da Vinci de cocinero y terminó inventando electrodomésticos para la cocina o descubriendo las influencias gastronómicas de los diferentes países, para adaptar nuestras propias recetas con nuevas ideas.

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Si os gusta este tipo de libros, os recomiendo Gastronomía historia del paladar, editado por Paul Feedman, lo podéis encontrar en la casa del libro.

En la era, de las nuevas tecnologías, vamos a dejar tiempo para la cultura, que tanta falta nos hace.

Un saludo

Erika

 

Escuela de Hosteleria Marketing Gastronómico

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