Sobre Mi

El marketing gastronómico cambió mi vida por completo. Hace unos años, este blog no existía ni nada de lo que estoy viviendo ahora, tampoco. ¿Cómo comenzó todo?

Así…

Desde pequeña, recuerdo que cada vez que mis queridos padres iban a cenar fuera, a casa de amigos, a restaurantes, a eventos, etc. , cuando llegaban a casa, yo siempre saludaba igual: Hola!!! Qué había para comer? Y ellos se sonreían y me lo contaban, había estos aperitivos, estas presentaciones, nos gustó mucho este plato, no tanto este otro, sin saberlo ya estaba desarrollando mi amor por la buena Gastronomía y la Excelencia en el Servicio.

Mi formación ha sido en Administración Hotelera, con mención en Restauración y Gastronomía, cursado en la Universidad Tecnológica Inacap, perteneciente a  The Leading Hotel Schools of the World,  en Chile.

Además he cursado en Cornell University; Restaurant Revenue Management.

Tengo una fuerte formación en Gestión de Empresas realizada en FUNDEUN, Fundación de Empresa de la Universidad de Alicante y en la Federación de Empresas Valencianas de Economía Social, FEVES.

Además realicé el Programa de Creación y Aceleración de Empresas de Internet, Start up en la Universidad Politécnica de Valencia.

Anteriormente colaboré en Florida Universitaria, Universidad ubicada en Valencia, como profesora de cursos relacionados con Restauración, Gastrononomía e Innovación, como por ejemplo Innovación en la Restauración, Gestión de Banquetes, Creación de Cartas Rentables e Ingeniería de Menús, Gestión de la Restauración, Marketing Gastronómico y  Revenue Management para Restaurantes.

También he trabajado como directora de la zona de Alicante de la cadena Tapelia, he desarrollado los sistemas operativos de Scoff Food en Londres, empresa especializada en comida al vacío y 5ta Gama y he trabajado en el Hotel Hyatt Regency Santiago, entre otros.

Creé en el 2012 la primera Escuela de Hostelería Online de Marketing Gastronómico. Quién lo iba a decir, ¿verdad? Pero la vida a veces te da alegrías muy grandes y esta ha sido la mía.

Ahora aparte de dar clases online a través de mi escuela a alumnos de todo el mundo, recorro España dando clases y talleres a empresas públicas y privadas. He recorrido muchos rincones y he hecho muy buenos amigos en este tiempo.

Desde Mayo del 2010, escribo en mi blog, especializado en Marketing Gastronómico, el cual me ha llevado a sitios inimaginables, como por ejemplo:

Con Ferrán Adrià en el Bulli

 

Y unos años más tarde en la ciudad de Telefónica en la presentación oficial de ElBulliFoundation junto a Alejandra Feldman, el selfie del año.

Erika Silva Marketing Gastronómico

Al blog Trip #incostabrava el viaje que cambió mi vida, gracias Jaume, nunca lo olvidaré.

Con la prometedora y encantadora Iolanda Bustos del Restaurante La Caléndula

Al programa de Televisión de la 2 de RTVE; sobre Turismo Gastronómico


Encuentros Fagor: Bloggers y Periodistas Gastronómicos conocen las instalaciones de Fagor Industrial y el Restaurante Nerua del Guggenheim Bilbao. Con las geniales y profesionales; Alejandra Feldman y María Canabal


En el Celler de Can Roca

 

Cursos Marketing Gastronómico

En mi primera charla internacional, en Colombia!

Erika Silva Aguilera

Erika Silva Aguilera

Con el grupo de viaje del Blog Trip #Saboreatrip de Saboreaespaña

Saboreatrip Saborea España

Saboreatrip Saborea España

Dando charlas de innovación y marketing gastronómico para grandes audiencias, como han sido entre muchas otras las de Málaga y Alicante

Erika Silva Marketing Gastronómico.1

Erika Silva Marketing Gastronómico

 

Desde que comencé mi blog de marketing gastronómico, no he dejado de tener alegrías, sorpresas, retos y buenos momentos. El tiempo dirá que es lo que viene en el futuro, pero hasta ahora, jamás imaginé cambiar tanto mi vida…

Y todo comenzó aquí…

Un abrazo grande amigos

Erika

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Así comencé con el marketing gastronómico
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Así comencé con el marketing gastronómico

45 Responses to “Sobre Mi”

  1. Fernando gutierrez

    Jul 26. 2010

    muchas gracias por todo tu esfuerzo y por compartirlo con nosotros

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  2. OSCAR

    Sep 07. 2010

    Consideró totalmente certeros sus comentarios y preguntas al respecto.

    Saludos cordiales y felicitaciones.

    Oscar Camilo Hernández
    Asesor Educativo y Culinario Corporativo
    il_corvo555@hotmaiul.com
    045 722 3411229
    Estado de México

    Reply to this comment
  3. lucas

    Aug 24. 2011

    estimada erika, conoces algun libro que me recomiendes sobre neuromarketing en la gastronomia?, entiendo por tu amplia experiencia que eres la persona indicada para orientarme en este mundo, aguardo respuesta.

    Reply to this comment
    • Hola Lucas,

      No hay ningún libro específico sobre este tema aplicado a gastronomía, yo he leído algunos libros que me han abierto a este tema, como es el de Buyology o Priceless, luego he ido leyendo y buscando en la red todo el material posible, pero son webs sueltas, algún artículo perdido, pero no hay nada concreto. Siento no poder ayudarte más..

      Un saludo!

      Erika

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  4. juan

    Sep 12. 2011

    que suerte tienes de estar al lado de esos profesionales es increíble un abrazo

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    • Dicen que la suerte no existe y que sólo sucede, por todo lo que luchamos y deseamos.

      Eso si, me siento muy afortunada, que las personas que organizaron ciertos eventos, hayan decidido invitarme a mi y no a otra persona, que igual se lo merecía más que yo.

      Un abrazo Juan,

      Erika

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  5. Eva Fernández Cortés

    Oct 24. 2011

    Hola Eirka,

    Soy Eva Fernández colaboradora de varias publicaciones. En estos momentos estoy trabajando en un reportaje sobre ‘gourmet económico’ y me gustaría poder enviarte algunas preguntas y como fuente para mi reportaje, ¿podrías enviarme una dirección de email y te cuento todo mejor?

    Un saludo y muchísimas gracias,
    Eva

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  6. Francesc Jiménez

    Jan 19. 2012

    Hola Erika,
    soy propietario de un restaurante cerca de Barcelona, y deseo mejorar el rendimiento del mismo. Necesito orientación objetiva para tomar decisiones. ¿Como podemos entrar en contacto?

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  7. Carmen

    May 26. 2012

    Hola Erika, soy una estudiante de turismo y estoy haciendo mi trabajo de fin de grado sobre el Turismo gastronómico. ¿Me podrías decir algún libro sobre cuándo empezó a surgir el turismo gastronómico? y una pregunta con la que me estoy volviendo loca… ¿consideras si el turismo gastronómico es otra tipología de turismo? si se le puede englobar dentro del turismo enológico o si es un atributo a otro tipos de turismo?
    Muchas gracias por tu atención. Tienes un blog muy completo.

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  8. Angel Elastic

    Jul 03. 2012

    Genial! acabo de encontrar tu blog gracias a una amiga en facebook, y me parece sencillamente genial. soy creativo de publicidad y fotógrafo gastronómico, y llevo varias cuentas de algunos chefs, y tu sitio me ha parecido realmente especial tanto por el contenido como por el tratamiento y enfoque del mismo. Te seguiré de muy cerca!!!

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  9. Evaristo Huerta

    Jul 12. 2012

    Erika soy un lector asiduo de tu espacio desde mayo del 2010 y sabes me da mucho gusto lo que has crecido, por que quienes leemos tu blog hemos crecido contigo, -caray que maravilla-te felicito y como siempre tu informacion muy util e inspiradora !sigue asi¡…………..
    atee. Evaristo Huerta Diaz
    Gerente de Alimentos y Bebidas
    Best Western / Hotel Plaza Genova
    Guadalajara Jalisco
    Mexico

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    • Hola Evaristo!! Comenzaste a leer el blog desde el día uno por lo que me cuentas..

      No sabes cómo me he emocionado con tus palabras, me brillaron los ojos cuando leí tu comentario. A veces no me doy cuenta de todo lo que ha pasado en estos dos años, pero a veces paro, reflexiono y pienso, madre mia!!! No me lo creo áun.. Y ese es el motor, la ilusión, la incertidumbre de qué vendrá y de pensar en cuál será el siguiente reto por vivir,…

      De corazón te agradezco tus palabras… y espero que sigamos muchos años más creciendo juntos.

      Te mando un abrazo enorme, que llegue hasta Mexico!!

      Erika

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  10. noemi

    Jul 25. 2012

    Hola Erika , primero de todo felicitarte por tu blog es más que fabuloso!! quería saber si podía ponerme en contacto contigo vía mail para ver si me podías orientar en un tema. Estamos trabajando en un proyecto grastronómico innovador y chulísimo pero tengo algunas dudas de como poder darle salida o mejor dicho cómo llegar al distribuidor…le hemos puesto muchas ganas y pero necesitamosun poquito de orientación. Serías tan amable de echarnos un pequeño cable? muchísimas gracias
    Noemí.

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  11. Vanesa

    Aug 31. 2012

    Que tal Erika,
    He leído toda tú trayectoría profesional así como tú gran pasion y … que envidia !
    Muchas felicidades por este blog y por compartir con todos nosotros tus experiencias, vivencias, …
    Veo, en una de las fotos que has colgado, que conoces a un ex-feje mío jejejeje
    Me gustaría mucho poder contactar contigo para poder presentarte nuestro proyecto gastronómico, hace un año que “estamos en marcha”, estamos contentos de los resultados y la repercusión en general aunque queda mucho mucho pero que mucho por hacer.
    Habría alguna manera de contactar contigo vía @ por ejemplo para conocer tú opinión ? Para nosotros sería un placer y nos gustaría un montón vaya !
    Muchas gracias y ojalá tengamos prontas notícias tuyas.
    Vanesa.

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  12. Miguel FdP

    Oct 03. 2012

    A través del restaurante “El Retablo” he llegado a tu blog y a la escuela de MK Gastronómico. Ambos son un deleite para mí, aúnan mis 2 pasiones: el MK lo que estudié y la vida no me ha dejado aplicar más que en personnal branding y el satisfacer los sentidos con la gastronomía. Ya sabes lo que se dice “¡Bien comido y bien bebido, que más quieres cuerpo mío!”.

    ¡Enhorabuena!, te sigo y estoy deseando participar en alguno de tus cursos.

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  13. fotostocker

    Oct 10. 2012

    el target. + de 10.000 seguidores solo en barcelona, perfil mujer con estudios universitarios o medios altos, con edad comprendida entre 35-55 años, profesional liberal, (te miran desde el trabajo no desde casa la mayoria de usuarios, algunas tienen hasta hijos/as con los tiempos que corren, ingresos posibles entre 30-60.000 euros o sea que pueden pagarse un curso contigo (esto es importante…), campo global españa trafico 66,9 % y atención en méxico un 26%, mañana ya si eso te digo donde viven y las matriculas de sus coches …

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  14. fotostocker

    Oct 10. 2012

    claro que si, por eso sigo en paro …

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    • Marketing Gastronómico por Erika Silva

      Marketing Gastronómico por Erika Silva

      Oct 10. 2012

      Pues no es por tu capacidad, eres buenísimo, aparte de majo!!! :-)

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  15. willy mateu

    Dec 03. 2012

    erika , necesito hablar contigo por que estoy por empezar u emprendimiento nuevo y necesito asesoramiento. hay un hotel que esta por cerrar y quedan afuera 8 empleados + los indirectos. por ello quiero alqularselo a un amigo. como hago para hablar en privado. gracias , willy mateu.

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  16. Belén

    Dec 05. 2012

    Muy fan de tu perfil profesional!
    En Girona. Tengo 24 años, estudié PiRRPP y ahora master en Planificación y dirección turística. Trabajo en comunicación en un centro de investigación, y en sala y cocina des de hace 8 años. La restauración se ha convertido en mi pasión y hobby.

    Entonces me gustaría especializarme en una combinación de todo un poco, pero tengo confusión de posibilidades de mercado profesional. Me ha parecido interesante el curso sobre mk gastronómico online que planteáis.

    Me gustaría saber tu opinión.

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    • EriSofi

      EriSofi

      Dec 05. 2012

      Hola Belén,yo soy muy fan de Girona!!!

      Todo depende de cuáles sean tus objetivos… no pienses en qué posibilidades tiene el mercado, piensa en qué quieres trabajar tú y en cómo te gustaría especialzarte… en marketing? Gestión? etc.. ya cuando tengas bien claro, a qué te quieres dedicar, puedes buscar la mejor formación que satisfaga tus necesidades.

      Un saludo!!

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  17. Gonzalo

    Feb 22. 2013

    Muy bueno tu blog, publicidad web app

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  18. Lore

    Mar 08. 2013

    Hola Erika,

    Te escribimos de la agencia de comunicación de Edenred.

    Queríamos saber si podríais facilitarnos tu teléfono, mail y dirección postal para poder hacerte un envío creativo, dado que queremos celebrar contigo un hecho muy relevante relacionado con el Ticket Restaurant.

    Muchas gracias y quedo a la espera de tus comentarios.

    Un saludo,

    Reply to this comment
  19. Diego Artola

    Apr 02. 2013

    Hola Erika.
    Me llamo Diego Artola y te escribo porque acabamos de lanzar una app de viajes, Triporg. Nos encantaría saber tu opinión. Su principal aportación es la de planificar los viajes de acuerdo a los gustos del viajero.
    Un abrazo!

    Reply to this comment
    • EriSofi

      EriSofi

      Apr 02. 2013

      Hola Diego, he mirado tu app y tiene muy buena pinta, aunque no vi restaurantes, ni lugares menos turísticos, esos sitios, que sólo conocen los locales y que gusta mucho conocer.

      Espero que tengas mucho éxito!

      Saludos!

      Reply to this comment
  20. Omar delgado

    Apr 12. 2013

    Hola erika, te escribo desde sinaloa México, me parec emuy interesante lo del MKT Gastronomico, yo me acabo de recibir de una maestria en publicidad y marketing y mi tesis sera de Marketing gastronomico, esto lo decidi despues de ller tu blog. me parece un tema muy interesante que va con la actualidad que vivimos en méxico y su gastronomia.

    Saludos.

    Reply to this comment
    • EriSofi

      EriSofi

      Apr 12. 2013

      Que alegría leer tus palabras Omar, espero que tu tesis sea un éxito, ya me cuentas qué tal te va.

      Un saludo muy grande hasta México!!

      Reply to this comment
  21. jose ignacio rodriguez

    May 12. 2013

    Hola Erika:
    MMe parece excelente tu trabajo y toda la interesante y útil información que nos regalas en tu blog.
    Me pongo en contacto contigo porque me dedico al marketing con pasión y en especial al Marketing Sensorial.
    Por este motivo quiero hacerte llegar la dirección de mi página web para que conozcas y evalues los servicio que presto a empresas y en especial a restaurantes.
    Gracias y estamos en contacto.
    http://elchamanms.jimdo.es

    Reply to this comment
    • EriSofi

      EriSofi

      May 12. 2013

      He mirado tu web José y ¡me ha parecido muy buena la iniciativa! Todo lo que sea ayudar a los restaurantes es bienvenido, espero que tengas mucho éxito.

      Saludos!

      Reply to this comment
  22. Francisco Silván

    Jul 02. 2013

    Hola, Erika, me encanta tu blog. Yo soy un joven diseñador de restaurantes, de Madrid, te adjunto mi página web: http://www.arquitecturadeinterior.com/
    Soy un apasionado del Diseño de Restaurantes. Espero que te gusten mis trabajos.
    Un saludo.
    Francisco Silván.

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    • EriSofi

      EriSofi

      Jul 02. 2013

      Hola Francisco, muy buenos tus diseños, sólo un pequeño consejo, para que luzca mejor tu trabajo, las fotos de la web no tienen que ir en Flash :-)

      Saludos!!!

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  23. Javier Larios

    Aug 02. 2013

    Me gusta bastante tu blog e intento seguirlo aunque no siempre puedo.
    Solo decirte que no se si sabes que cuando leo tus emails en mi móvil solo puedo leer el principio pues cuando le doy a “read more” se me pone con un fondo negro y con mi mala vista es imposible leer no se si es un problema mio o del blog, el caso es que hasta que no llego a casa y cojo el ordenador no puedo leerlo.
    En fin muchas gracias por todo lo que envías, muchas veces no doy crédito de tanta información tan buena, gracias otra vez.

    Reply to this comment
    • EriSofi

      EriSofi

      Aug 02. 2013

      Hola Javier, no sabía que eso pasaba, lo miraré a ver qué puede ser y cómo lo puedo solucionar para que no suceda más.

      Muchas gracias y un abrazo!

      Erika

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  1. MARKETING GASTRONÓMICO - El Blog de Cesae - restauración, marketing gastronómico, Piscología del Menú, neuromarketing, NeuroMenú, Ingeniería de menús - July 15, 2010

    [...] Silva, de quien podéis conocer un poco más aquí comenzó este blog a mediados de Mayo de este año y aún siendo una bitácora muy joven [...]

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