He pasado el fin de semana en una de mis ciudades favoritas, Girona, junto con algunos reconocidos periodistas tur铆sticos de Madrid y con Natalia Zapatero, m谩s conocida en Twitter, como Turiskopio 馃檪 La verdad es que pasamos unos momentos inolvidables! Estuvimos viviendo, desde el propio coraz贸n de Girona10, la iniciativa de promoci贸n tur铆stica, ya que comimos los men煤s de 10鈧 visitamos los museos que eran gratuitos, nos alojamos en los hoteles de la campa帽a, etc. Mi hotel, fue el Hotel Carlemany, donde la atenci贸n y la calidad, aunque es un hotel de 4 estrellas, es sin duda, de 5 estrellas!

驴Os imagin谩is una ciudad llena de turistas, en plena cuesta de Enero, llenando restaurantes, museos y calles comerciales? Vamos, que no todos los d铆as, por no decir nunca, se puede vivir desde la cultura y el turismo una ciudad por s贸lo 10鈧 y as铆 lo pensaron los turistas tambi茅n y premiaron la iniciativa de Girona10 con un lleno absoluto y un r谩pido Sold Out!

驴Sab茅is c贸mo ha sido todo esto posible? Porque la idea naci贸, desde los propios implicados, desde los聽 hosteleros, desde el mercado municipal, los hoteles, los comerciantes, todos ellos impulsaron la iniciativa, que fue apoyada por el Patronato de Turismo de la Costa Brava , el Ayuntamiento de Girona y desde la Asociaci贸n de Hosteler铆a de Girona. Como veis las personas son las que desean, sue帽an y toman acci贸n, este es otro ejemplo, de como todos tenemos el poder de cambiar las cosas, s贸lo es desearlo y trabajar a consciencia para que as铆 suceda.

Esta nueva experiencia me ha enriquecido desde tantos puntos, que ser铆a imposible plasmar en un s贸lo post, todo lo que tengo y quiero transmitir, as铆 es que estad atentos a pr贸ximos post, sobre:

  • La importancia del marketing gastron贸mico para restaurantes.
  • Montajes Gourmet e Innovadores.
  • La cocina del Celler de Can Roca, ense帽ada por Joan Roca.
  • El Celler de Vinos, ense帽ado por Josep Roca.

Como veis, bastante contenido, que intentar茅 ir escribiendo durante estas semanas. Si no os lo quer茅is perder, suscribiros a las entradas del blog!

La apuesta era, no s贸lo ofertar men煤s por 10 euros, sino mantener la calidad de los mismos, ya que con la excusa de bajar los precios, no se pod铆a, bajo ning煤n concepto bajar la calidad (lo analizaremos con calma en el post de la importancia del marketing gastron贸mico para restaurantes) Pero quienes pensaron que por 10鈧 no pod铆an comer un men煤 de calidad, estaban muy equivocados, ya que la materia prima, si que era de calidad, es por eso, que hubo cientos de tweets, con fotos de los men煤s y de la gente feliz contando su experiencia en los diferentes restaurantes.

Girona10, como os he contado, era cultura, cultura viva contada con la pasi贸n, que s贸lo Rosa Dur谩n puede poner, historias medievales, an茅cdotas de monjes, dificultades del pueblo jud铆o, cada detalle, cada relato, eran muestras de conocimiento y coraz贸n de parte de Rosa. Cada vez que la escuchaba pensaba, que importante es tener un buen comunicador, ya que sin historias (bien contadas) no hay emociones…. Gracias Rosa por pasar estos tres d铆as con nosotros.

Ver una ciudad, con miles de personas, entrando en museos, llenando los restaurantes (algunos hasta 4 turnos) aprovechando los descuentos en las tiendas, acerc谩ndose a las degustaciones, era un placer, que en nuestros tiempos, no es nada f谩cil de lograr.

Felicidades Girona, una vez m谩s, me hab茅is enamorado.

Un saludo

Erika

 

Escuela de Hosteleria Marketing Gastron贸mico

Escuela de Hosteleria Marketing Gastron贸mico

 

13 COMENTARIOS

Comentarios

  1. Yolanda dice

    Estuvo genial, una idea fant谩stica para repetir y el d铆a sali贸 a acompa帽arnos si quer茅is ver mi experiencia en girona10 pod茅is ir a mi blog ruedaconyolanda.blogspot.com

  2. Mark dice

    La verdad es que me cuesta entender esta campa帽a como un buen ejemplo de m谩rqueting gastron贸mico. Si los objetivos eran obtener repercusi贸n medi谩tica, llenar Girona en temporada baja, demostrar que es posible que los profesionales y las empresas trabajen unidos, sin duda ha sido un 茅xito rotundo ante el cual hay que quitarse el sombrero.

    Pero siendo realistas, 驴qui茅n no se apunta a un 芦chollo禄 de esta magnitud hoy en d铆a? No me extra帽a nada que se agoten las habitaciones en 15 minutos, que se llenen los restaurantes hasta 4 turnos, que se note alegr铆a en Girona en unas fechas en las que habitualmente suele haber muchas sensaciones menos precisamente alegr铆a. Creo que 茅sto tampoco es tan dif铆cil de conseguir 芦regalando禄 el valor a帽adido. 驴De verdad alguien cree que esta campa帽a ha servido para que la mayor铆a de la gente que la ha disfrutado piense en volver alg煤n d铆a pagando los precios normales? Por lo que dec铆s en los art铆culos y comentarios 芦si se repite volvereis禄. 驴D贸nde est谩 el valor a帽adido de esta campa帽a? 驴Realmente promociona los valores del destino? … 驴o m谩s bien los deval煤a asimil谩ndolos al concepto 芦chollo禄?

    De verdad que no entiendo el planteamiento de esta campa帽a y mucho menos el reconomcimiento, la autoindulgencia y falta de autocr铆tica posterior.

    驴Exito total y rotundo? Por supuesto, solo faltar铆a… si el objetivo era dar repercusi贸n y notoriedad a la idea 芦Girona, ciudad 芦chollo禄 una vez al a帽o禄…

    • Marketing Gastron贸mico por Erika Silva dice

      Hola Mark, tengo tanto por escribir, sobre girona10, que al leer tu comentario, pienso que lo tengo que hacer ya, pero estoy saturada de trabajo y ahora mismo es imposible, as铆 es que te respondo en exclusiva! jejeje

      Muchos de los restaurantes, si tienen men煤s a 12 贸 15 euros, nada lejos de los 10鈧 que ofrec铆a Girona10, pero por lo que habl茅 con los due帽os, me dec铆an, que pensaban que su comunicaci贸n y marketing, la del d铆a a d铆a, no estaba siendo efectiva y que de hecho, despu茅s de esto, la iban a estudiar. Y claro que hay restaurantes, que s贸lo se han unido para apoyar a la asociaci贸n de hosteler铆a, porque los 10鈧 no es su target, como es Can Ros o Nu.

      Si estoy contigo, que los hoteles eran un regalo, pero esa es la estrategia, te regalo el alojamiento, pero t煤 no s贸lo comer谩s un men煤 de 10鈧 sino que comprar谩s, te tomar谩s una copa y sobre todo conocer谩s la ciudad.

      Me comentaba la directora del Meli谩 Golf, que hasta un cliente habitual (que paga la tarifa que tenga el hotel) hab铆a reservado con esta promoci贸n.

      Puede ser, como es tu caso, que desde fuera parezca el d铆a del chollo y punto, pero primero que nada, Girona10 ha sido el primero, por lo cual, es quien se lleva el premio, ya que quien primero lo hace es el valiente y el innovador, ya he le铆do que otras ciudades lo quieren hacer, pues mira, mejor para los clientes, ahora que sea una costumbre, que todas las ciudades lo hagan una vez al a帽o, pues eso ya, que cada uno lo valore, yo sigo viendo la iniciativa interesante, valiente e inteligente. Ahora es muy f谩cil criticar y copiar y yo que lo viv铆 desde dentro, te aseguro que el gran esfuerzo que se ha hecho, tiene ahora su merecido premio.

      Estar en boca de todo un pa铆s y parte de Francia, es marketing!

      Un saludo y espero que sigas los post, desgranando la estrategia de Girona10

      Un saludo!!

      Erika

  3. Mark dice

    Hola Erika,

    Muchas gracias por tu extensa respuesta. Por supuesto, estoy de acuerdo en que estar en boca de todo un pa铆s y parte de Francia es el resultado de una buena campa帽a de m谩rketing. Y repito, si ese era el objetivo, o uno de los objetivos, 隆chapeau!

    Hablemos de moda. Si los comercios de moda y complementos de una ciudad se ponen de acuerdo para ofrecer todo su producto a 10 o 15 Euros, seguramente los 芦chinos禄 vender谩n igual, pero las grandes marcas se hinchar谩n a vender a precio 芦chollo禄 y no ser谩 dif铆cil que se difunda el 芦gran 茅xito禄 en todo el mundo mundial gracias a los medios de difusi贸n que tenemos hoy en d铆a. 驴Y qu茅 habr谩n conseguido con eso? Desde mi punto de vista, simplemente que las grandes marcas hayan quedado devaluadas al concepto 芦chollo por un d铆a en tal poblaci贸n禄 y que el mundo mundial espere impacientemente las noticias sobre el pr贸ximo chollo, aunque sea en otra poblaci贸n.

    No critico, no puedo hacerlo porque me falta much铆sima informaci贸n y, por lo tanto, criterio. Solo opino a partir de lo que leo en los medios. En mi opini贸n es muy peligroso usar el reclamo de 芦chollear禄 los valores de un destino. Creo sinceramente que es perfectamente posible dise帽ar estrategias de m谩rketing tur铆stico que puedan obtener resultados similares en cantidad y en repercusi贸n sin necesidad de homogeneizar de esta manera los valores de un destino. Supongo que estamos de acuerdo en que el atractivo de cualquier destino se basa principalmente en la variedad y en la competencia y en que la homogeneizaci贸n es precisamente lo que nos ha conducido al modelo de turismo de escaso valor a帽adido imperante en la actualidad.

    Un saludo.

    Mark.

  4. Marketing Gastron贸mico por Erika Silva dice

    Hola Mark,

    Creo que hay un factor, que no juega a mi favor, que es que yo soy fan de Girona, Girona para mi es m谩s que una ciudad, es un lugar lleno de amigos, sorpresas y buenos momentos, entonces no puedo ser tan objetiva como quisiera…

    El debate siempre es bueno, porque eso indica que hay inquietudes, que aburrido es el mundo sin discusiones ni opiniones, basta de aceptar todo lo que nos venga, ya sabemos que podemos cambiar hasta el sistema, si nos lo proponemos!! Con esto quiero decir, que no te quiero convencer de nada, s贸lo voy a contar lo que yo vi, que al igual que t煤, puede ser que me falta informaci贸n y cada uno tiene parte de raz贸n? Seguramente, as铆 es…

    Lo de los comercios, no todos, los que se hab铆an adherido, ofertaban un 10% de descuento y nada m谩s, tampoco regalaban productos, no s茅 con qu茅 m谩rgenes trabajan en comercio, pero imagino, que les vino bien esta inyecci贸n de ventas.

    Sobre lo de chollear, sabes lo que vi? Gente educada, j贸ven, con ganas de conocer y probar, no vi masas de gente que luego pudiera perjudicar un destino, como le ha pasado a Salou o Lloret de Mar, de hecho le comentaba a mis compa帽eros de viaje, que me gustaba ver tanta gente joven en buenos restaurantes, bien vestidos y educados, me llam贸 la atenci贸n este punto, porque te das cuenta, que de chollo, se tranform贸 en oportunidad, oportunidad para probar restaurantes, conocer la ciudad y disfrutar de la fiesta.

    Ahora si la ciudad, hubiese estado llena de gente borracha, o personas que les daba igual que fuera Girona o donde fuese, no podr铆a estar defendiendo la iniciativa y lo que m谩s defiendo, es que ahora es f谩cil decir, cualquier ciudad lo podr铆a haber hecho… ok, estamos de acuerdo, pero no lo hicieron y es por eso que Girona se llev贸 el aplauso y el lleno total, como te digo, es s贸lo mi visi贸n, que en ning煤n caso es la verdad absoluta… es s贸lo una opini贸n, de quien vivi贸 desde dentro la iniciativa.

    Un saludo y es un placer hablar con personas como t煤!

    Erika

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