¿Cuántas veces has escuchado estas 5 afirmaciones en las últimas semanas? Transforma tu restaurante. Es el momento de digitalizarte. Pivota hacia otro modelo de negocio. Hay que volver reinventarse. La nueva normalidad llegó para quedarse. ¿Transformación, digitalización, reinventarse? ¿Ósea que después de todos estos años donde has puesto tu cuerpo, alma, tiempo y sobre todo…
Esta técnica que te quiero enseñar hoy es según la encuesta What´s Hot Chef’s Survey de la National Restaurant Association, la sexta tendencia más popular de conceptos de restaurantes. Es una técnica que funciona de manera espectacular porque genera gran curiosidad y expectación entre tus clientes regulares y potenciales. Esta potente estrategia de marketing gastronómico…
Hoy te quiero compartir una estrategia que es muy efectiva y rapidísima para que le puedas quitar o robar aunque suene un poco fuerte, los clientes a tu competencia. ¿Cómo suena eso? ¿Suena bien verdad? Vamos a ver qué se trata A continuación te dejo el vídeo dónde explico el paso a paso del truco…
¿Eres de las personas que siempre está buscando crear algo nuevo que llame la atención, te diferencie de tu competencia y aporte valor a tus clientes? Esto significa que te sientes atraído por la innovación en restaurantes y comprendes cómo la innovación es un pilar para la supervivencia y el crecimiento de tu restaurante y…
En los años 80 las empresas estaban enfocadas a vender sus productos a miles de clientes que demandaban comprarlos, y para conseguirlo solo tenían que comunicar sus características y la gente los compraba sin pensar. Pero…. A partir de los años 90 cuando el mercado se saturó de empresas y los clientes comenzaron a escasear,…
Muchas veces me han preguntado: “Erika, si tuvieras que dar un consejo a personas que tienen un establecimiento gastronómico y quieren aumentar sus ventas, ¿Cuál sería?”. Siempre respondo lo mismo: No hay un solo consejo, porque cada restaurante necesita algo diferente para mejorar, según su concepto gastronómico, el tipo de cliente que tiene, la ubicación…
Las 3 M de la gestión de restaurantes son un modelo simple para ayudarte a obtener la máxima satisfacción al saber que tanto tu como tu equipo influyen directamente en el éxito de tu negocio
El restaurante del mañana requiere un enfoque visionario, porque el mercado cambia a pasos agigantados y la competencia aumenta cada día más. Seguro que te has dado cuenta cómo van apareciendo nuevos conceptos gastronómicos, cada vez más espectaculares, más grandes, con más diseño de interiores y con una carta cada vez más revolucionaria. Para competir…
Hay tantas cosas diferentes que pueden salir mal en un restaurante. Quizás te quedes sin un par de tus platos estrella una noche, y tus clientes se quejan a tu personal y además recibes varios comentarios negativos en tus redes sociales, algo que perjudica radicalmente tu negocio. A veces, sin embargo, los errores que puedes…
En la era de Instagram; para conseguir atraer más clientes a tu restaurante, definitivamente las reglas del juego han cambiado. Si hace unos años tus clientes te pedían sabores únicos y una gran atención, lo que te exigen ahora es innovación y una mejora continua en la experiencia que viven. Una de las nuevas reglas…
El alto uso del móvil ha cambiado el negocio gastronómico en todo el mundo. Porque seamos sinceros. ¡Estamos todo el día pegados al teléfono! Para consultar redes sociales, para entrar a whatsapp, solucionar cualquier duda, buscar un restaurante, comprar algún producto o sacar una fotografía a nuestro plato favorito. ¿Sabías qué? El 103% de los…
La comida y la bebida son una parte cada vez más importante para los hoteles de todo el mundo. Con miles de clientes potenciales entrando cada día a sus instalaciones, aumentar la venta de alimentos y bebidas tendría que ser una prioridad para cada uno de ellos. Por la feroz competencia que existe en el…
Hace unos días pude vivir la experiencia Disney y como no, quiero compartir contigo algunos de los aprendizajes que me traje para que los puedas aplicar en tu negocio. 5 Estrategias de Marketing Gastronómico aprendidas en Disneyland Paris Estrategias de Marketing Gastronómico aprendidas en Disneyland Paris: 1. El tiempo. ¡Me quedé fascinada al ver cómo…
¡Las estrategias más efectivas de marketing gastronómico llegan a Paraguay! Si quieres aprender a atraer más clientes a tu negocio y conocer todas las técnicas para aumentar tus ventas tienes que acudir a la Master Class y a los talleres de Marketing Gastronómico que realizaré en Paraguay desde el 31 de agosto al 6…
Google ha anunciado una nueva herramienta conocida como Google Duplex, que se integrará en su asistente virtual Google Assistant y que es capaz de reservar por teléfono en restaurantes de forma autónoma gracias a la Inteligencia Artificial. Google Duplex se basa en una tecnología capaz de replicar el lenguaje natural en conversaciones telefónicas. …
Ofrecer una buena atención al cliente se está convirtiendo en una de tus mayores obsesiones, porque si lo logras tú obtendrás: Aumento de la felicidad de tus clientes y por ende una gran mejora en su fidelidad. Un equipo más motivado y ordenado. Mayor rentabilidad para tu negocio y más tranquilidad para ti. Y aunque…
En 2018 el marketing (gastronómico o no) estará centrado en la personalización de los productos y servicios para sus clientes. Porque ellos se quieren sentir especiales y únicos. Y solo las empresas que consigan hacerlos sentir así estarán dentro de las preferidas para los consumidores. ¿Te imaginas personalizar tu producto sin conocer bien a tus…
Conoces bien el poder de las palabras. Sabes perfectamente cómo hablarle a tu cliente de siempre, también a ese otro que le gusta hacer mil preguntas para después pedir lo mismo de siempre, incluso a ese que nunca ha pisado una cocina pero sabe más que el cocinero. Eres un artista de la…
Zadeh director de viajes de Airbnb vivió en primera persona el problema que viven millones de viajeros cada día. Después de hacer un tour por la ciudad de Paris, el guía recomendó una serie de restaurantes «no para turistas» sino sus preferidos, pero no sabía cómo indicarles dónde hacer las reservas, cuál era su web…
Con más de 4 millones de restaurantes registrados TripAdvisor es una de las guías más grandes del mundo con reseñas y opiniones que ayudan a encontrar restaurantes y hoteles a los viajeros. Para aprender más de las cambiantes tendencias en marketing gastronómico que afectan a los restaurantes, esta red de opiniones hizo un estudio de…
Fotos a la comida, selfies en restaurantes… Cada día escenas como estas son más habituales. En cuanto un camarero se acerca a una mesa con un plato los clientes sacan sus teléfonos móviles de manera automática para subir una foto a sus redes sociales. ¿Sabías que nuestra ensaladilla se come con las manos? 🙈👅 ¡Porque…
¿Quieres conocer las estrategias de marketing gastronómico que utiliza el restaurante que más beneficios tiene en Nueva York? ¿Buscas ideas para aumentar ventas? Comenzamos… El restaurante más rentable de todo Nueva York, es Tao Downtown. Este negocio de hostelería se ha convertido en un imperio por el que pasan cada noche unas 1.200 personas, entre…
¿Sabías que tus clientes están dispuestos a pagar más si tu producto es local y natural? ¿Y que un 54% de tus clientes pide conocer de dónde vienen tus alimentos y bebidas? Todo esto sucede porque el 20% de clientes ha cambiado su percepción de la salud en los últimos dos años y esto afecta…
¿Internet otra vez Erika? Sí, pero …. ¡Este post va a cambiar tu percepción! Te vas a sorprender con los datos que te voy a enseñar de venta, consumo, reserva y pedido de comida de manera online. Pero… ¿Pedido online en mi restaurante? ¿Eso no es algo que solo utilizan los restaurantes chinos o pizzerías?…
Conocer nuevas tendencias en marketing gastronómico te hacen más competitivo y te inspiran para crear estrategias que te ayudarán a aumentar ventas y a atraer nuevos clientes. Dos temas que seguro te interesan y mucho. Si estás leyendo este post es porque te gusta estar al día y te recomiendo que sigas con esta inquietud.…
Según Marty Mcfly, el simpático protagonista del clásico de Hollywood “Regreso al Futuro”, ¡tú y yo, nos encontramos en el futuro en este preciso momento! Cierto, no se han cumplido todos los augurios de la película (¡aunque creo que estamos a punto de conseguir el patinete volador con el que Marty se movía por el…
Odiaban la comida grasienta de la cafetería de la universidad. Estaban hartos de hamburguesas, tacos y pollo frito. Las opciones en los barrios cercanos también dejaban mucho que desear. Tampoco tenían tiempo para ponerse a buscar alternativas sanas más allá de las zonas circundantes al campus. Así que, estos tres amigos de la ciudad estadounidense…
Has contratado dos camareros, y un ayudante en la cocina. Como en tantas otras ocasiones, los chicos llegan puntuales, tú les das la bienvenida y les entregas el uniforme. Se ven nerviosos. “Normal”, piensas, “es el primer día”. Les presentas al resto del equipo, les hablas del menú, y les dices que terminan a las…
No quiero repetirlo más. Sé que debes estar ya harto de oírme decir que vivimos en un entorno empresarial sumamente competitivo. Al fin y al cabo, lo vives tú mismo cada día. Hemos llegado a niveles no vistos antes. Pero, lo que sí que voy a repetir es que necesitas una herramienta de diferenciación muy…
En los Estados Unidos, al último viernes del mes de noviembre se lo conoce con el fatídico nombre de Black Friday o Viernes Negro. ¿Por qué llamarlo por un nombre tan ominoso cuando en realidad el Black Friday es el día de mayor movimiento comercial de todo el año? Precisamente por eso. El Viernes Negro…
¿Ha llegado el momento? ¿Estás a punto de dar el paso final? ¿Vas a abrir el restaurante que llevas tanto tiempo imaginando en tu mente? Y, ¿ya tienes claro el modelo de negocio que vas a implementar? ¿Más o menos? ¿Y tú? ¿Has abierto ya tus puertas sin plasmar en papel el modelo de negocio…
Ok, me vas a decir que cada plato que sale de tu cocina rebosa creatividad… Que tu cabeza no para de imaginar formas distintas de presentar tus platos… Que te esfuerzas constantemente por crear un ambiente interesante y distinto para tus clientes… Pues sí, precisamente: es esa misma creatividad que tan bien te viene…
Hace unos días, Miguel López, experto en Marketing y en SEO me escribió y me dijo: «Erika necesito compartir con tus lectores una historia» Y aquí él os la cuenta: Conocí a Erika en el congreso Degusta Jaén de hace un par de años y desde entonces he seguido su excelente trabajo ayudando al…
Los programas de fidelización no están muy arraigados en el mundo de la hostelería hispana. Para qué mentir. Pero deberían serlo, porque son una fórmula ganadora para ambas partes. De hecho, no somos los únicos que no nos tomamos demasiado en serio esta gran fuente de ingresos constantes. Restaurant-Hospitality nos informa que, en países como…
El verano, en teoría, es tu temporada alta. El problema es que, también lo es para el restaurante del lado, y para el otro, y para el de dos calles más abajo, y para todos los restaurantes de tu población, que esperan ansiosos esa época del año. ¡Ah! Y para el que, de repente, aparece…
¿Para qué vamos a negarlo? Soy una verdadera fan del “upselling”. ¿Por qué? Pues porque creo que las estrategias de upselling son rápidas y muy “resultonas”. ¿En qué consiste el upselling? Up / Sell. No tiene más misterio que intentar inducir a nuestro cliente, de manera muy discreta, a comprar productos más caros, de mayor…
… porque, tú envías una newsletter semanal a tus clientes, ¿verdad? ¿Cómo? ¿Que entre la gestión de tu restaurante, la compra de productos, la formación de personal nuevo, el hacer fotos para tus redes sociales, etc.…te es imposible ponerte a escribir emails? Normal. Pero es importante que encuentres un huequecito durante tu semana (o durante…
Hay temas que muchos propietarios de restaurante consideran modas pasajeras. Ni les vienes ni les van. El branding, es uno de ellos. Pero el branding, de pasajero tiene poco. ¿Qué es el branding? Es un proceso que implica la creación de una marca. Porque, hoy en día, todo negocio es una marca, por pequeño que…
Comienza el año y no he podido resistir la tentación de participar en este nuevo Taller de Marketing Gastronómico junto a dos expertas en marketing como son Billie Sastre y Maïder Tomasena. Entre las tres hemos creado un taller especializado en marketing gastronómico para ayudarte a adaptarte con rapidez al sector y conocer los elementos que te…
Si los clientes ya no confían en la publicidad y están cansados de los mensajes de marketing llenos de promesas (a veces incumplidas) ¿Qué es lo que de verdad funciona para aumentar las ventas en un restaurante? Señoras y señores: El Marketing de Contenidos. Qué es marketing de contenidos y para qué sirve ¿Y esto…
¿Te preguntas qué es marketing gastronómico y cómo puedes aplicarlo en tu negocio? ¿Qué es marketing gastronómico y para qué sirve? El Marketing gastronómico es un proceso que comienza entendiendo quién es el cliente objetivo y qué necesidades tiene para luego crear productos y servicios personalizados para él, e influir en su decisión de compra…
Amigos, no puedo estar más feliz. Quién me iba a decir hace unos años que iba a estar dando una charla para 300 personas en República Dominicana sobre mi gran pasión, el Marketing Gastronómico y que el feedback iba a ser tan bueno. Pero les cuento desde el comienzo… Todo gran viaje, tiene su banda…
Como os conté hace una semana en este post sobre Cómo Potenciar el Turismo Gastronómico, estuve en Chile, en la hermosa región de Osorno dando una charla de marketing gastronómico para empresarios locales y pude vivir en primera persona un excelente caso práctico de marketing hotelero que os voy a contar a continuación. Para esta jornada…
El Turismo Gastronómico sigue creciendo, continúa siendo una gran fuente de ingresos para muchos países, como por ejemplo España y Perú. Sólo España el turismo gastronómico atrae 7,4 millones de visitantes internacionales, si a esto le sumamos todos los clientes locales, la tarta se vuelve cada vez mas apetitosa. Son muchos los destinos que quieren emular…
La carta de un restaurante es una de las herramientas de marketing gastronómico más potentes que existen, pero pocos restaurantes saben sacarle provecho. Es una lástima que teniendo clientes sentados en las mesas, deseosos de pasar un buen momento, no se les sepa vender, ni seducir a través de la carta. Al contrario, muchas cartas…
Si os atrae la innovación en gastronomía y todo lo relacionado con ella, os quiero enseñar como se ha reinventado la experiencia de compra en la tienda de alimentación Whole Foods. Para quienes no conocéis Whole Foods, os cuento que es una cadena de supermercados que vende alimentos naturales y orgánicos. Potencian el consumo de producto local…
Y se nos acaba el año ¡qué rápido pasa esto! Llega el momento de reflexionar, hacer balances y rankings 🙂 Por lo que a mí me toca, sólo siento que….. vaya año, lleno de emociones, grandes alegrías, también algunas decepciones, varias sorpresas, he vivido malos y buenos ratos, y sobre todo, muchos nuevos retos han…
Los restaurantes tienen que encontrar maneras creativas de dar a conocer su negocio, más allá del producto en sí, más allá de la publicidad o de la comunicación que hagan en las redes sociales. Las empresas, tienen que encontrar la manera de hablar de ellos, pero siempre centrándose en el cliente, en sus gustos, intereses…
Muchas personas piensan que está todo inventado y que poco nuevo se puede hacer para atraer clientes. Mirad cómo Ayre Hoteles utiliza el marketing hotelero. Hace unas semanas conversaba con Enrique Alcocer, director del Ayre Gran Hotel Colón y me contaba toda la vida que tenía su hotel, gracias a varias propuestas de ocio y gastronomía. Mientras…
En la Escuela de Marketing Gastronómico liderada por Erika Silva hemos creado el curso más completo especializado en marketing para establecimientos gastronómicos. Si lo que buscas es aprender estrategias de marketing que te ayudan a aumentar tus ventas y conocer las herramientas de marketing que mejor funcionan para atraer clientes este Diplomado en Marketing Gastronómico…
Sí, has leído bien. Taco Bell no se ha ido con chiquitas. Ha enviado 1.000 teléfonos móviles a sus fans más fieles y a algunos influenciadores. Los Breakfast Phones son parte de la campaña de marketing más grande de la marca y fueron creadas para promover su nuevo menú de desayunos, que consiste en incorporar dos…
Cualquier estrategia de marketing que se haga diferente o sea nueva, es una innovación. Los clientes ya están aburridos de tanto impacto publicitario, poco creíble y unidireccional, es por esto, que las empresas que se esfuercen por innovar, se llevarán mucha atención. Ejemplos de Innovación en marketing gastronómico 1. Innovación en estrategias de marketing gastronómico Oreo está…
Hace unos días estuve en el seminario de restaurantes, LoveClients, en una de las mesas redondas, trataron el tema de la gastronomía y los restaurantes sostenibles, por eso me he animado a escribir este post. ¿Por qué tener restaurantes sostenibles? Comentaban en la mesa, por ejemplo José María de Juan Alonso del Centro Español de…
Ayer estuve en el primer encuentro de gastronomía, en el que no se hablaba realmente de gastronomía, sino de todo lo que le afecta dentro de un restaurante. En Love Clients La verdad es que estuvo lleno de emociones, todas positivas, como por ejemplo, encontrarme con este dibujo que Fernando Abadía me hizo con algunas frases de…
¿Quieres dejar de improvisar en tus estrategias de marketing para restaurantes, tener unos pasos a seguir para conseguir los objetivos que te hagan sentir satisfecho? Entonces necesitas un plan de marketing para restaurantes. Si necesitas aprender a hacer un plan de marketing para restaurantes y tener un documento gratuito en PDF que te ayude a analizar y reflexionar…
¿Quieres mejorar algún aspecto de tu restaurante? Ya has comenzado bien, querer hacer cambios siempre es positivo, pero saber por dónde comenzar a mejorar tu restaurante es vital. Cómo puedo mejorar mi restaurante Muchas veces ser conscientes que tenemos que cambiar, ya es un gran paso. Yo conozco todos los meses, en las charlas…
Una tarea pendiente de muchos hoteles es encontrar una buena oferta gastronómica, por esto, muchos turistas, no ven a los restaurantes de hotel como una opción. Seguro que después de ver esta lista, esta percepción cambiará. De dónde sale la lista de los 101 mejor restaurantes de hotel del mundo Los restaurantes de hotel no se…
Para los fanáticos de las aplicaciones para restaurantes y amantes del vino, esta novedad os gustará. Imaginemos una noche que salimos a cenar, descubrimos un vino fantástico que queremos volver a probar, pero ¿Dónde lo podemos encontrar y cómo podemos recordar si quiera su nombre? Aplicaciones para restaurantes ¿Conoces el Shazam de los vinos? Vamos…
“El turismo gastronómico es la tendencia con mayor impulso en la actual industria de los viajes. La promoción de la riqueza de alimentos de un país puede ser el elemento sustancial para expandir los alcances de su plataforma turística”, expresa Erik Wolf, director ejecutivo de la World Food Travel Association (WFTA), organización internacional con sede…
Hoy os voy a enseñar el buen trabajo que hace un chef utilizando las redes sociales como marketing gastronómico. El protagonista de esta historia, se llama José Ramón Castillo, un gran chef Mexicano chocolatero por excelencia. Si no conocéis al Chef José Ramón Castillo, os cuento que es chef chocolatero, amante de la cultura latinoamericana…
He escuchado muchas veces: “He intentado hacer _____ como estrategia de marketing gastronómico, pero no me ha funcionado.» Si bien puede ser cierto que el enfoque que le has dado ha sido poco adecuado para tu sector en particular, audiencia, o situación, en mi experiencia, la táctica no es la razón para fallar. De hecho,…
Este dato nos viene desde el último estudio realizado por Yelp sobre búsqueda y reserva de restaurantes online y los siguientes números que veremos, no os dejarán indiferentes. ¿Qué es Yelp? Yelp es una guía online que ayuda a la gente a encontrar los mejores sitios para comer, hacer compras, beber, relajarse y divertirse. Se basa…
Mucho se dice entre profesionales del sector turístico y gastronómico, que los blogtrips han muerto, que no sirven para nada, porque no tienen sentido ni retorno. Yo voy a ser sincera, he estado en varios blogtrips y si algunos quieren repetir, es mejor que no lo hagan, porque de verdad, que no han tenido sentido. ¿Pero…
Nescafé ha realizado una campaña de marketing en las redes sociales utilizando la imagen de Jordi Roca, el menor de los hermanos del prestigioso restaurante, El Celler de Can Roca. Por lo innovadora de la estrategia y la importancia que van tomando los anuncios en Facebook en el marketing de las empresas, pienso que lo tenéis que…
La secretaría de Estado de Turismo, ha lanzado su plan integral de Turismo Ya conocíamos el plan de Turismo 2020, que hablaba de las tendencias que se observaban, tanto en el mercado, como en el cliente y en las oportunidades para el Turismo de España. Resalta en este plan de Turismo, el trabajo que se…
Desde Edenred, inventor del Ticket Restaurant® y líder mundial en el campo de los vales de servicios prepago para empresas, y donde más de 300.000 personas usan sus tickets y tarjetas en España, han creado esta guía con consejos para atraer y fidelizar clientes en restaurantes. Si todavía no sabes cómo comenzar tu presencia y estrategia…
¿Quieres aprender a cocinar con recetas gratis y técnicas gastronómicas de Heston Blumenthal? Pues hoy es tu día, porque podrás ver a este chef cocinando en estos vídeos. Recetas gratis y técnicas gastronómicas de Heston Blumenthal El creativo, innovador y espectacular chef Heston Blumenthal, poseedor de 3 estrellas michelín en su Restaurante The Fat Duck, que…
Si te preguntas como tener un blog y quieres saber cómo comenzar a escribir en un blog, hoy quiero compartir contigo, mis 5 pasos básicos, para tener un blog de éxito. Si vas a crear una estrategia de marketing de contenidos, la mejor herramienta para crearlo es un blog. Saber cómo comenzar a escribir un blog…
En tiempos tan complicados y cambiantes, la única manera de afrontar los desafíos diarios con mayor tranquilidad y seguridad es teniendo toda la información sobre nuestro negocio, conocer las tendencias, saber utilizar todas las herramientas que están a nuestra disposición y saber planificar estrategias de acción. Todas estas son armas indispensables para ganarle la batalla a…
Las nuevas tecnologías cada vez están más presentes en nuestro día a día y sin darnos cuenta, cada una de ellas transfiere datos a otros dispositivos, ya sea para tener estadísticas, tendencias, consumo, conecciones, etc. Si hoy nos sentimos conectados y vigilados, ni imaginan lo que viene en estos años… Para poner un ejemplo, os…
La mejor manera, para enfocar el marketing y tener éxito, es a través del Valor… Muchos dueños de restaurantes, están cada vez más preocupados por la situación actual. Las ventas no dejan de bajar, se acaban las ideas para atraer nuevos clientes y el personal está más desmotivado que nunca.. Un panorama complicado, pero cuidado,…
Por estas fechas, la National Restaurant Association de Estados Unidos predice las tendencias gastronómicas para el próximo año. Pero esta predicción no es a ciegas, se basa en la consulta a 1.800 chefs y camareros profesionales, que a su vez se guían por las ventas y las tendencias qué ellos ven en sus restaurantes. Las 10…
Recuerdo que cuando era niña, las navidades eran especiales por muchas razones, comer un gran pavo junto a toda la familia, recibir regalos y sorpresas inesperadas, escuchar música navideña, comer muchos dulces, jejeje.. en esa época no importaba tener kilos de más! Y también recuerdo que tanto en el colegio como en casa, hacíamos galletas…
¡Ya sabéis que me declaro fan, tanto de Jamie Oliver como de Gordon Ramsay! Los dos han sabido ver la gastronomía, como su pasión y su negocio y no como un dolor de cabeza como sucede en la mayoría de los casos, sin duda, son grandes ejemplos a seguir. He paseado por la red, para…
Cómo montar la mesa en Navidad es una clásica pregunta que con este post, tendrá ochenta respuestas. Cómo montar la mesa en Navidad El otro día una amiga me preguntaba si tenía algo sobre cómo montar la mesa en Navidad y pensé que a más de una de vosotros le podría venir bien conocer montajes…
¿Cómo conocer España a través de su gastronomía? Para responder a esta pregunta, os contaré una pequeña historia. Como sabéis, la semana pasada estuve participando en el blog trip de Saborea España, junto a Fernando Álvarez @latrinchera, Diego Pons @viajarcondiego, Carlos Olmo @vagamundo, Mario Schumacher @marioschumacher y Fidel Martín @Fidelmartin. Recorrimos muchas ciudades y bastantes rincones con encanto, sabor y tradición y para mi gusto, así…
Hola amigos, les cuento que hoy me voy de Blogtrip o Socialtrip como le llaman ahora, con Saborea España y amigos como Fernando Álvarez @latrinchera, Diego Pons @viajarcondiego, Carlos Olmo @vagamundo, Mario Schumacher @marioschumacher y Fidel Martín @Fidelmartin! Será un viaje emocionante, no sólo por todas las aventuras que viviremos, sino por la cantidad de ciudades que visitaré esta vez en tiempo record!…
La pastelería, como cualquier rama de la gastronomía, se reinventa, crea nuevas presentaciones e innova permanentemente, aunque también es cierto, que su repercusión, tanto en chefs destacados, como de premios y eventos en mucho menor. Es por esto, que en este blog de marketing gastronómico, siempre tendrá un espacio destacado, no sólo por darle más…
El año pasado os enseñe los 20 mejores vinos de España y visto la aceptación que tuvo, hoy os quiero enseñar los mejores vinos de España 2012. Esta vez, la lista proviene del Grupo Gourmets, con su Guía Gourmets 2013, Los Mejores Vinos de España. La guía es elaborada por el Comité de Cata de Grupo…
Muchos de vosotros celebraréis La noche de Halloween y estaréis buscando recetas de Halloween e ideas para los más pequeños de la casa. Aquí encontraréis unas cuantas. Vídeos con Recetas de Halloween para niños Montajes y recetas de Halloween para niños Para inspiraros en esta fiesta, os quería dejar con estos montajes tan divertidos y emocionantes para vuestra propia cena…
Aparte de conocer nuevas herramientas y canales para subir las ventas, cosa que os muestro aquí cada semana, además de innovar en muchos ámbitos del turismo y conocer gente maravillosa todos los días, también se logra crear propuestas tan gratificantes como la que os voy a contar ahora. Gracias a un evento que acudí de…
Gracias al post de Gersón Beltrán: Vino, territorio y geoturismo , conocí esta rueda de aromas del vino, me pareció tan interesante, que la he querido compartir con vosotros. La empresa Aromaster, tiene un Kit con aromas que podemos encontrar en los vinos, muy didáctica y útil para todos quienes quieran desarrollar sus habilidades olfativas.…
El diseño de restaurantes es un aspecto clave a la hora de hacer vivir una buena experiencia gastronómica al cliente. Veamos en profundidad cómo es el diseño de restaurantes de Gordon Ramsay Gordon Ramsay Steak Paris Las Vegas es el nuevo restaurante del chef Gordon Ramsey. El diseño y la puesta en escena del restaurante…
Hoy comienzo una nueva sección en el blog, El Especialista en… Esta surge, porque creo que hay tanta gente maravillosa, profesionales que pueden aportar tanto valor a nuestro trabajo diario, que siento que es un deber darlos a conocer. El especialista en, serán personas que nos ayudan de alguna manera a tener un producto o…
Millones de turistas de mueven por el mundo motivados para la gastronomía local y esto es Turismo Gastronómico. Con un entorno tan majestuoso como este, una muestra gastronómica no puede pasar inadvertida. En Andorra, en la parroquia de Ordino (La organización territorial de Andorra se estructura en siete parroquias) lo han entendido así y sólo hace…
Cada año me sorprende más o más bien, me agrada más el trabajo que está haciendo Mistura, la feria gastronómica más grande de Lationamerica y a mi parecer, el modelo de negocio más acertado para una feria de gastronomía. Para este año, se esperan más de 500.000 personas en sus 10 días de fiesta gastronómica,…
Desde hace unos días, estoy de vacaciones por USA y buscando información, me di cuenta que era el Washington DC Restaurant Week, donde los mejores y más finos restaurantes de la ciudad, ofrecerán comidas con 3 platos, por $20.12 y las cenas, con, 3 también por $35.12. Bastante más barato que el Madrid Restaurant Week…
El Bulli, hasta cerrado, no puede dejar de ser noticia. Nos enteramos a través de Wine Searcher, que la casa de subastas Sotheby´s va a ofrecer a los interesados, ni más ni menos que las 10.000 botellas de su celler. Tal cantidad de vinos, se obtuvieron por intentar maridar los espectaculares menús degustación de El…
Para los fanáticos de las listas, os cuento que 53 top chefs, han elegido los 101 mejores restaurantes del mundo, donde podemos ver 10 restaurantes españoles. Bajo el nombre de cada restaurante, leemos la razón por la cual, uno de estos chefs, piensa que estos establecimientos merecen estar dentro de esta lista. No lo he…
La BBC ha sacado un programa llamado Collaboration Culture, muy en sintonía con la nueva era de la colaboración, el intercambio de culturas y como no, apoyada por el todavía boom gastronómico que ahora se ha movido de continente… De hecho, como podremos ver en el segundo video, Gastón Acurio y Perú, no sólo han…
Hace años que venimos escuchando que la gastronomía peruana está en tendencia, pero este fenómeno, más que una tendencia, es una cultura que ha llegado para quedarse. En gran medida, esto se lo tenemos que agradecer a Gastón Acurio y a mi palabra favorita: marketing. Sin éste, difícilmente Perú estaría en lo más alto ahora…
Hace un par de días, ha tenido a lugar, en Aspen, Colorado, un evento enfocado al sector de restauración, llamado The American Express Trade Program donde entre varias charlas, se llevó a cabo la titulada: “Tech Talk: Marketing to Today’s Diner” donde participaron el Chef y empresario, José Andrés de Think Food Group; Rick Bayless…
He encontrado este impresionante diseño de restaurante, que no he podido dejar de compartir con vosotros! El restaurante Chameleon, diseñado para la cadena Marriot por Za architects, está estructurado para que su interior pueda cambiar, según lo que suceda en el entorno: Clima Hora del día Tipo de comida según el evento etc. Según todo…
Hace algunos meses, comencé con el estudio Las peores tendencias gastronómicas, que trataba de buscar, a través de las propias opiniones de todos nosotros, los clientes, qué es lo que más gustaba en un restaurante y que es lo que menos. El objetivo de este estudio, era ayudar a los propios dueños de restaurantes a…
Esto no lo digo yo, sino Martín Berasategui! La nota que me acabo de encontrar no tiene desperdicio, así es que os la dejo tal cual, desde su fuente La Voz Libre y luego os cuento lo que pienso yo.. y sobre todo, me gustaría saber, lo que pensáis vosotros… Guerra abierta en las cocinas:…
La Academia Internacional de la Gastronomía ha concedido el Grand Prix de l’Art de la Cuisine, o lo que es lo mismo El Gran Premio del Arte de la Cocina, equivalente al Nobel de la gastronomía (ni más ni menos) al cocinero catalán Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca!!! Esta academia, fundada en…
La evolución del marketing gastronómico nos ha llevado en centrarnos en cuatro aspectos, muy poco explotados por los empresarios, chefs y profesionales del turismo. Tras muchos años de estudio e investigación, veo como nos vamos quedando atrás en áreas muy sencillas de potenciar, que si se hicieran, reportarían grandes beneficios para los destinos turísticos, cadenas…
Resulta que existe un ránking de multimillonarios que votan por sus restaurantes favoritos. La idea ha sido de la revista Elite Traveler donde han sacado un top 100 ránking de restaurantes el Elite Traveler Worlds Top Restaurants. Según comentan en la revista «Elite Traveler ha recopilado las opiniones de individuos de un alto poder adquisitivo…
Hace ya cerca de una año, participé en el programa de TV Para todos los 2, con el tema del Turismo Gastronómico y compartí con agentes involucrados en el desarollo del Turismo Gastronómico tertulia, donde en su día, me quedé con un sabor estraño de boca, que hoy ya puedo decir, que es un sabor…
Uno de los cambios más grandes en el marketing de los últimos años, es centrar nuestra estrategia en el cliente y en la conversación que se produce con él, a través del valor, la validez, el lugar y el mensaje asociado a una moda, todas estas premisas, no son otras, que las nuevas 4 V´s…
