Hola amigos, les cuento que hoy me voy de Blogtrip o Socialtrip como le llaman ahora, con Saborea España y amigos como Fernando Álvarez @latrinchera, Diego Pons @viajarcondiego, Carlos Olmo @vagamundo, Mario Schumacher @marioschumacher y Fidel Martín @Fidelmartin! Será un viaje emocionante, no sólo por todas las aventuras que viviremos, sino por la cantidad de ciudades que visitaré esta vez en tiempo record!…
La pastelería, como cualquier rama de la gastronomía, se reinventa, crea nuevas presentaciones e innova permanentemente, aunque también es cierto, que su repercusión, tanto en chefs destacados, como de premios y eventos en mucho menor. Es por esto, que en este blog de marketing gastronómico, siempre tendrá un espacio destacado, no sólo por darle más…
El año pasado os enseñe los 20 mejores vinos de España y visto la aceptación que tuvo, hoy os quiero enseñar los mejores vinos de España 2012. Esta vez, la lista proviene del Grupo Gourmets, con su Guía Gourmets 2013, Los Mejores Vinos de España. La guía es elaborada por el Comité de Cata de Grupo…
Muchos de vosotros celebraréis La noche de Halloween y estaréis buscando recetas de Halloween e ideas para los más pequeños de la casa. Aquí encontraréis unas cuantas. Vídeos con Recetas de Halloween para niños Montajes y recetas de Halloween para niños Para inspiraros en esta fiesta, os quería dejar con estos montajes tan divertidos y emocionantes para vuestra propia cena…
Aparte de conocer nuevas herramientas y canales para subir las ventas, cosa que os muestro aquí cada semana, además de innovar en muchos ámbitos del turismo y conocer gente maravillosa todos los días, también se logra crear propuestas tan gratificantes como la que os voy a contar ahora. Gracias a un evento que acudí de…
Gracias al post de Gersón Beltrán: Vino, territorio y geoturismo , conocí esta rueda de aromas del vino, me pareció tan interesante, que la he querido compartir con vosotros. La empresa Aromaster, tiene un Kit con aromas que podemos encontrar en los vinos, muy didáctica y útil para todos quienes quieran desarrollar sus habilidades olfativas.…
El diseño de restaurantes es un aspecto clave a la hora de hacer vivir una buena experiencia gastronómica al cliente. Veamos en profundidad cómo es el diseño de restaurantes de Gordon Ramsay Gordon Ramsay Steak Paris Las Vegas es el nuevo restaurante del chef Gordon Ramsey. El diseño y la puesta en escena del restaurante…
Hoy comienzo una nueva sección en el blog, El Especialista en… Esta surge, porque creo que hay tanta gente maravillosa, profesionales que pueden aportar tanto valor a nuestro trabajo diario, que siento que es un deber darlos a conocer. El especialista en, serán personas que nos ayudan de alguna manera a tener un producto o…
Millones de turistas de mueven por el mundo motivados para la gastronomía local y esto es Turismo Gastronómico. Con un entorno tan majestuoso como este, una muestra gastronómica no puede pasar inadvertida. En Andorra, en la parroquia de Ordino (La organización territorial de Andorra se estructura en siete parroquias) lo han entendido así y sólo hace…
Cada año me sorprende más o más bien, me agrada más el trabajo que está haciendo Mistura, la feria gastronómica más grande de Lationamerica y a mi parecer, el modelo de negocio más acertado para una feria de gastronomía. Para este año, se esperan más de 500.000 personas en sus 10 días de fiesta gastronómica,…
Desde hace unos días, estoy de vacaciones por USA y buscando información, me di cuenta que era el Washington DC Restaurant Week, donde los mejores y más finos restaurantes de la ciudad, ofrecerán comidas con 3 platos, por $20.12 y las cenas, con, 3 también por $35.12. Bastante más barato que el Madrid Restaurant Week…
El Bulli, hasta cerrado, no puede dejar de ser noticia. Nos enteramos a través de Wine Searcher, que la casa de subastas Sotheby´s va a ofrecer a los interesados, ni más ni menos que las 10.000 botellas de su celler. Tal cantidad de vinos, se obtuvieron por intentar maridar los espectaculares menús degustación de El…
Para los fanáticos de las listas, os cuento que 53 top chefs, han elegido los 101 mejores restaurantes del mundo, donde podemos ver 10 restaurantes españoles. Bajo el nombre de cada restaurante, leemos la razón por la cual, uno de estos chefs, piensa que estos establecimientos merecen estar dentro de esta lista. No lo he…
La BBC ha sacado un programa llamado Collaboration Culture, muy en sintonía con la nueva era de la colaboración, el intercambio de culturas y como no, apoyada por el todavía boom gastronómico que ahora se ha movido de continente… De hecho, como podremos ver en el segundo video, Gastón Acurio y Perú, no sólo han…
Hace años que venimos escuchando que la gastronomía peruana está en tendencia, pero este fenómeno, más que una tendencia, es una cultura que ha llegado para quedarse. En gran medida, esto se lo tenemos que agradecer a Gastón Acurio y a mi palabra favorita: marketing. Sin éste, difícilmente Perú estaría en lo más alto ahora…
Esta vez no os voy a hablar de marketing, sino de un robo más a mi trabajo y de verdad que ya estoy muy cansada, enfadada y no se que más ya!! Desde México, me encuentro con esta empresa, que ni voy a nombrar, que ha bajado mi video de la escuela, lo ha editado,…
Hace un par de días, ha tenido a lugar, en Aspen, Colorado, un evento enfocado al sector de restauración, llamado The American Express Trade Program donde entre varias charlas, se llevó a cabo la titulada: “Tech Talk: Marketing to Today’s Diner” donde participaron el Chef y empresario, José Andrés de Think Food Group; Rick Bayless…
Es indudable, que cada vez es más difícil sorprender a los potenciales clientes en las campañas de marketing y también es cada vez más complicado justificar la palabra “experiencias” en cada acción que se quiere vender. Pero la oficina de turismo de British Columbia, ha encontrado una manera de llamar la atención de los medios,…
He encontrado este impresionante diseño de restaurante, que no he podido dejar de compartir con vosotros! El restaurante Chameleon, diseñado para la cadena Marriot por Za architects, está estructurado para que su interior pueda cambiar, según lo que suceda en el entorno: Clima Hora del día Tipo de comida según el evento etc. Según todo…
Hace algunos meses, comencé con el estudio Las peores tendencias gastronómicas, que trataba de buscar, a través de las propias opiniones de todos nosotros, los clientes, qué es lo que más gustaba en un restaurante y que es lo que menos. El objetivo de este estudio, era ayudar a los propios dueños de restaurantes a…
Esto no lo digo yo, sino Martín Berasategui! La nota que me acabo de encontrar no tiene desperdicio, así es que os la dejo tal cual, desde su fuente La Voz Libre y luego os cuento lo que pienso yo.. y sobre todo, me gustaría saber, lo que pensáis vosotros… Guerra abierta en las cocinas:…
La Academia Internacional de la Gastronomía ha concedido el Grand Prix de l’Art de la Cuisine, o lo que es lo mismo El Gran Premio del Arte de la Cocina, equivalente al Nobel de la gastronomía (ni más ni menos) al cocinero catalán Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca!!! Esta academia, fundada en…
La evolución del marketing gastronómico nos ha llevado en centrarnos en cuatro aspectos, muy poco explotados por los empresarios, chefs y profesionales del turismo. Tras muchos años de estudio e investigación, veo como nos vamos quedando atrás en áreas muy sencillas de potenciar, que si se hicieran, reportarían grandes beneficios para los destinos turísticos, cadenas…
Resulta que existe un ránking de multimillonarios que votan por sus restaurantes favoritos. La idea ha sido de la revista Elite Traveler donde han sacado un top 100 ránking de restaurantes el Elite Traveler Worlds Top Restaurants. Según comentan en la revista “Elite Traveler ha recopilado las opiniones de individuos de un alto poder adquisitivo…
Hace ya cerca de una año, participé en el programa de TV Para todos los 2, con el tema del Turismo Gastronómico y compartí con agentes involucrados en el desarollo del Turismo Gastronómico tertulia, donde en su día, me quedé con un sabor estraño de boca, que hoy ya puedo decir, que es un sabor…
Uno de los cambios más grandes en el marketing de los últimos años, es centrar nuestra estrategia en el cliente y en la conversación que se produce con él, a través del valor, la validez, el lugar y el mensaje asociado a una moda, todas estas premisas, no son otras, que las nuevas 4 V´s…
Muy buenas! Este post va por todas las personas que están suscritas al blog y que esperan cada semana alguna novedad, innovación, noticia o lo que sea, que se me haya ocurrido, jejeje, para vosotros, os cuento, que estoy en Chile, en mi tierra, pasando unos días con la familia, que falta me hacía. He…
Cuando un video te hace sonreír de principio a fin, no puedes hacer otra cosa que compartirlo inmediatamente! Esta vez, de la mano de sus creadores d´strict, vemos este parque en 4D, simplemente increíble, lo podéis valorar vosotros mismos. Según leo en Blooloop, son ocho zonas con atracciones, trece aventuras, tres actuaciones que mezclan multimedia,…
Me he encontrado una joya ahora mismo, 311 páginas, no de historia, sino de historias, llenas de personajes, anécdotas y vivencias, armonizadas con recetas de época. Y tal cómo dice Ferrán Adrià, para poder hablar de futuro, tenemos que saber hablar de pasado, vamos a hacerle caso y vamos a leer este libro, con calma…
Me encuentro con este espectacular diseño, del restaurante Vue de Monde, ubicado en Melbourne, Australia, del chef Shannon Bennett, todo un descubrimiento, he de decir, no sólo por el diseño del restaurante, sino por conocer a este chef y a su gastronomía! Diseñado por Elenberg Fraser, está ubicado en el piso 55 del edificio Rialto…
He pasado el fin de semana en una de mis ciudades favoritas, Girona, junto con algunos reconocidos periodistas turísticos de Madrid y con Natalia Zapatero, más conocida en Twitter, como Turiskopio 🙂 La verdad es que pasamos unos momentos inolvidables! Estuvimos viviendo, desde el propio corazón de Girona10, la iniciativa de promoción turística, ya que…
Hace unos días se puso en contacto conmigo Álvaro Prado y nos pusimos hablar sobre formación y restaurantes y de la importancia que él veía que los restaurantes conocieran cómo funciona Adwords, para que le sacasen provecho en sus campañas de marketing. Lo vi con tanto convencimiento, que le pedí que escribiera algunos tips para…
Como se que os encanta el diseño de restaurantes, os quiero dejar con este diseño rústico industrial, digno de enseñar, muy en la línea del nuevo diseño de restaurantes y bares modernos. La importancia del diseño de restaurantes Como nos explica el diseñador de Restaurantes Iván Cotado: Antes de diseñar un restaurante debemos hacer un exhaustivo análisis…
La situación actual de la gastronomía y la proyección que sigue teniendo, es en parte, por la gran difusión que ésta está teniendo en los medios de comunicación. No hay canal de televisión que no tenga un programa de gastronomía o que no visite ciudades a través de sus recetas más antiguas. En España, tenemos…
Cuando ves tantas iniciativas de marketing y promoción, algunas más acertadas que otras, es difícil que algo nuevo te llame la atención, justamente, porque de nuevo, poco tendrá, pero una vez más Girona, nos sorprende con esta promoción de destino, donde implica a muchísimos agentes que se benefician, directamente por el turismo de su ciudad. …
David Seijas, sumiller de El Bulli Foundation, publica ‘112 vinos para el 2012’, una selección de sus vinos favoritos para el año que acaba de empezar. Hemos seleccionado doce vinos: diez de precio comprendido entre 10 y 20 euros y dos para ocasiones muy especiales. Sumiller del restaurante El Bulli de 2007 a 2011 y…
Llevo todo el 2011 diciendo que Girona Enamora! Y veo que su nuevo eslogan para la misteriosa campaña turística Girona10 dice Girona Emociona!!! Está claro, que Girona nos hace sentir 🙂 Hoy ya sabemos exactamente en que consiste esta iniciativa, que el mismo Joan Roca, del mejor restaurante del mundo, Celler de Can Roca, nos…
Que buen proyecto de Turismo Gastronómico acabo de leer, es este tipo de iniciativas, que cuando las encuentras, piensas, por qué no se ha hecho antes? Resulta que cada año, tendremos una capital oficial de la gastronomía en España, con esto, se potenciará el turismo, fuera de temporada y se seguirán buscando vías de comercialización…
Llevo meses leyendo cuáles serán las tendencias gastronómicas, sobre todo de medios norteamericanos y no hay grandes ni pequeños cambios, con respecto al año pasado, ni en USA ni en Europa ni en América. Es indudable que las culturas se mezclan y se consolidan las gastronomías de Perú y Brasil, el formato más amable, sigue…
Ayer compartía en Twitter la lista de los mejores 20 vinos de España y al ver el gran interés que tuvo, os dejo la lista en el blog. Esta lista, es elaborada por la Guía Peñín, la guía de vinos españoles más completa del mundo, según ellos mismos recalcan en su web. Esta guía, es…
Excelente e inspirador video del chef José Andrés en TEDxAtlantic 2011, espero que habléis inglés, ya que no está traducido, aunque os recomiendo que lo veáis de todas formas, porque transmite no sólo con sus palabras. Sólo con la energía que puedo ver que tiene, entiendo por qué le ha ido tan bien en USA!…
Me ha llegado un regalo de parte de Viena Pastelería, doblemente dulce, tanto por su delicado sabor, como por su misión solidaria! Ya que el turrón que venía de regalo, representaba 3 euros para ayudar a los niños de Unicef! Buscando información de la iniciativa, me encuentro con esta nota de prensa, que os dejo…
Esta es la historia, de cómo un par de posts que escribí pidiendo una mejor formación para el sector de la hostelería y turismo, se convirtieron en la Escuela de Hostelería Marketing Gastronómico. Me siento muy contenta, de haber lanzado al mercado una idea, sin business plan (si un buen modelo de negocio) que luego…
Hace unos meses, estuve investigando para el curso de Diplomado en Marketing Gastronómico y Online, los sectores de restauración con mayor crecimiento, a pesar de la crisis, sobre todo para darles ánimo a mis alumnos y mostrarles que si se pueden subir las ventas con buenas ideas y productos. Encontré que tanto el fast food,…
El 06 de Febrero, comienza el nuevo curso de la Escuela Online de Marketing Gastronómico, Gastronomía y Redes Sociales . En este curso, estudiaremos desde la perspectiva gastronómica, el fenómeno de las redes sociales, esto quiere decir, que enseñaremos a utilizar las redes sociales, desde cero, especializadas 100% en nuestro sector, con un gran eje,…
La evolución del marketing gastronómico y del cliente gastronómico, ya no tiene duda alguna (si alguien todavía se resiste a ella, puede ir recogiendo sus cosas) Lo más maravilloso de esta evolución, es que hemos vuelto a las raíces en muchos sentidos, no sería tan fácil, si la evolución hubiese ido más en la línea…
Anoche vivimos en directo, via twitter, la nueva entrega de las estrellas michelín, muchas felicidades a Rodrigo de la Calle y a todos los nuevos estrellados! España se merece muchas más estrellas, todos los años, nos quedamos con gusto a poco, más viendo las estrellas que se han dado a varios Pubs Ingleses.. en fin……
Primero que nada, contarles que no he podido escribir últimamente en mi blog, porque estoy con mucho trabajo, tanto con los cursos que tenemos en la Escuela de Hostelería Online de Marketing Gastronómico, como en la preparación del taller que daré en el Basque Culinary Center. Estrategias de Marketing Gastronómico para Subir las Ventas en…
Ferrán Adrià hace meses que colgó la chaquetilla (todavía no lo podemos creer!!) y sin ningún descanso, se ha pasado todo este tiempo viajando por todo el mundo, hablando de innovación y creatividad. Sigo pensando que es tan importante conocer cómo lo ha hecho él y su equipo, que os voy a dejar la última…
¿Qué es Marketing Gastronómico? Es la pregunta que me hacía a mi misma, cuando me invitaron a escribir en la revista digital 7 Caníbales. Con la intención de hacer reflexionar a unos cuantos y por qué no, para crear debate, expliqué qué era para mi el marketing gastronómico, siempre desde mi experiencia y visión, jamás…
En el mercado tan competitivos en el que vivimos, conocer los hábitos de consumo, las preferencias de los clientes, sus motivaciones, sus insights y tendencias, son prácticamente necesidades para poder sobrevivir y tener éxito en el nuevo escenario económico. Para comprender y conocer mejor al cliente y sobre todo, para saber como atraparlo, os recomiendo…
Mientras más investigo sobre marketing, de su evolución y su escenario actual, más me reafirmo, en el momento que la oferta de productos y servicios son superiores a la demanda, que la más efectiva manera de llegar al consumidor es a través de las emociones, sabías, que entre el 70% y el 80% de nuestras…
Todos los días enseño innovaciones, montajes de platos, tips de marketing gastronómico en la Página de Facebook de Marketing Gastronómico, hoy he querido seleccionar alguna de las fotos, para enseñárselas en el blog, eso si, os invito a seguir las novedades del marketing gastronómico en Facebook! Espero que os gusten! Esta pantalla estaba en la…
Buscando algunas nuevas ideas, para el Taller de Marketing Gastronómico, que daré el Martes 04 de Octubre en Palamós, Costa Brava y aprovechando un reportaje que vi en el avión ayer desde La Rioja, llegué al Restaurante Shwa de Chicago, donde su filosofía es tratar de potenciar la “cocina abierta” que juega con las posibilidades…
Hollywood reabrirá el restaurante de Roses para rodar un filme sobre la vida de los aprendices de cocinero. Una película plasmará la vida comunal de los alumnos de Ferran Adrià. El cocinero sueña con que Johnny Depp le encarne en la gran pantalla Hollywood obrará el milagro. El Bulli, considerado durante años como el mejor…
Junto a reconocidos bloggers gastronómicos, tuve la oportunidad de conocer a Paco Roncero himself, como nos decían desde la agencia de comunicación ayc especializada en gastronomía, donde por cierto hizo un magnífico trabajo nuestra anfitriona, Ana Escobar. En Estado Puro las tapas de Paco Roncero La verdad es que todo fue muy rápido y con…
Hace unas semanas Ferrán Adrià, dio una charla en un evento de tintes tecnológicos e Innovadores, como fue la Campus Party en Valencia. Leía infinitas noticias sobre su presencia (eran eso, simples noticias…) y extrañe que no se hubiese analizado su charla y menos sacado los puntos más importantes como un verdadero regalo para todos,…
Las esculturas “dulces” del maestro chocolatero belga Philippe Vancayseele deleitan al público brasileño que por estos días visita el festival gastronómico “Me encanta la Semana del Chocolate“, evento que reúne en Sao Paulo a confiteros de varios países. Diversas piezas, que van desde botellas, copas y pedazos de bambú hasta complejas figuras de la cultura…
Gracias a un Tweet, llego a este libro de recetas de pastelería de Isabel Brancq-Lepage y aunque esté en francés, para los chefs pasteleros que siguen este blog, puede ser una pequeña fuente de inspiración. Vamos a ver que pastelería francesa podemos conocer a tarvés de este libro de recetas! Muchas buenas ideas! Fuente: Gastronomía…
Ayer escuchaba a Albert Adrià, el hermano de Ferrán Adrià, en el documental, el Catálogo de el Bulli, decir: “No me gustaban las recetas con pescados o mariscos así es que me dediqué a la pastelería” Pensé en ese momento, es que a mi tampoco me seduce mucho el marisco, entonces por qué no empezar…
Todos quieren sentir felicidad, el cliente la busca, la desea, la compra. Hoy os voy a contar no sólo como viví la gran cena de las emociones, sino como trasladar esta maravillosa idea en simples pasos a vuestro propio establecimiento gastronómico o turístico. Me recibe un amable señor, impecablemente vestido, educado, elegante en gestos y…
Cuando llega un nuevo viaje te preguntas, que más me puede sorprender ya? Y madre mía, la Región de Murcia enamora tanto como la Costa Brava, El País Vasco o Andalucía.. Por un lado, siento inmensa felicidad por este descubrimiento tan hermoso pero por otro, te preguntas, por qué la Región de Murcia no está…
El 13 y 14 de Junio, estuve en los Encuentros Fagor de este año, donde el gran atractivo era conocer el Restaurante Nerua y su espectacular showroom de 600 m2 en Oñati, donde se encuentra la sede de Fagor Industrial. Sinceramente, todas mis expectativas estaban puestas en visitar y probar la gastronomía del Restaurante Nerua,…
El Chef José Andrés demuestra el por qué de su reciente premio en el James Beard, como el Outstanding Chef, el increíble Chef ( no hulk! ) No para de Innovar, Crear y sentir la gastronomía por cada uno de sus poros! Nuestro querido Chef José Andrés, abre un nuevo concepto de Restaurantes, junto con…
Cuando cada semana salen productos nuevos, pero a su vez las tendencias gastronómicas indican que hay que volver a lo simple, a los productos tradicionales y a lo natural, me encuentro con este ejemplo, de que todavía se le puede dar una vuelta más a la Innovación en Gastronomía, utilizando recipientes de siempre, pero en…
Mira el video primero! Y ya me dirás … Ya entiendes el título del post, no? 😉 Me encanta conocer y sobre entender cómo piensan los creadores de estas estrategias de marketing, porque se puede aprender muchísimo y aprovechar sus estudios y conocimientos para crear estrategias de marketing gastronómico, ver por donde van las…
Hoy me encuentro con esta noticia, sobre promoción turística y gastronómica, en Londres… Por favor, leedla y luego comentamos.. La calle comercial más famosa de Londres, Regent Street, se convirtió ayer en un escaparate para promocionar lo mejor de cada destino turístico español. Andalucía desplegó su arte a ritmo de rumbas y su gastronomía en…
Ayer mi amigo Ignacio Gil me mostraba este enlace, del cual no puedo más que decir, Me encanta!!!! Pero para no sugestionar a nadie con mi efusiva opinión, os dejo el post! Dadas las costumbres de nuestros visitantes, en muchos hoteles vacacionales nos encontramos con “horas punta” en los restaurantes cuya consecuencia son las colas…
Bodegas Torres ofrece múltiples opciones para conocer sus bodegas del Penedès y el Castillo de Milmanda, un paraje único situado muy cerca del Monasterio de Poblet, en la Conca de Barberà. Además, una extensa oferta de experiencias vinícolas para grupos, como degustaciones, cursos de iniciación a la cata, maridaje de vinos y quesos, cursos de…
Para mis amigos, que me leen fuera de España, no se si saben que en Lorca, Murcia, tuvimos un terremoto, con consecuencias muy graves para toda la ciudad, por lo cual se están haciendo una serie de iniciativas, para ayudar a este castigado pueblo. Os dejo en el Blog la Iniciativa Cubiertos por Lorca, por…
Paco Roncero, Ramón Freixa, Toño Pérez y Dani García. Los cuatro cocineros contratados por Iberia para renovar su carta . – El excelso grupo está formado por el madrileño Paco Roncero (La Terraza del Casino de Madrid), el catalán afincado en Madrid Ramón Freixa (al frente de Ramón Freixa Madrid), el cacereño Toño Pérez (de…
Arzak , hija del cocinero Juan María Arzak, desarrolla su labor en el restaurante familiar de San Sebastián (Arzak, tres estrellas Michelín), mientras que Pepe Rodríguez Rey está al frente de la cocina de El Bohío (una estrella Michelín), ubicado en Illescas (Toledo). El galardón al mejor jefe de sala ha sido este año para…
El próximo 13 y 14 de Junio, estaré en Bilbao, conociendo una de las cocinas más vanguardistas de europa, de la mano de Fagor Industrial y del Museo Guggenheim. Para ir abriendo boca, os dejo con la nota de prensa y ya os contaré de primera mano, cuales fueron las sensaciones vividas en este entorno,…
Mordisco Restaurant – Barcelona Nos encanta el ambiente con tonalidades pasteles y la interacción de luz y sombra en el nuevo restaurante Mordisco, en el distrito del Eixample de Barcelona. Diseñado por Sandra Tarruella Interioristas, la antigua residencia de la familia ahora emana una aire escandinavo moderno, pero conserva algunos de los toques como la…
Luki Huber es un diseñador de producto suizo, formado y afincado en Barcelona. Entre otros proyectos, formó parte del equipo creativo del afamado restaurante El Bulli de Ferrán Adriá, en lo que fue el primer contacto experimental entre la alta cocina y el diseño gráfico. Sus conceptos prácticos y divertidos, que conectaron plenamente con el…
Para terminar esta emocionante semana, llena de gastronomía y acontecimientos importantes, como el lanzamiento de los cursos online de marketing gastronómico y de mi visita al programa de televisión de la 2 de TVE, para debatir sobre el Turismo Gastronómico, hoy os voy a mostrar como se puede hacer una campaña de marketing gastronómico diferente,…
Muchas mujeres nos preguntamos, ¿por qué los chefs más famosos, mediáticos y galardonados, son hombres? Son infinitas las razones que se dan para esto, pero no voy a hablar ni debatir, estas razones (sobre todo después de leer el título del post, no? jeje) sino que dar a conocer a una gran gran chef, que…
Hoy os voy a hablar de Pere Massana, del Restaurante Massana de Girona, Costa Brava. Pere es un chef, literalmente apasionado por la buena materia prima (como todos los chefs de verdad) escucharlo hablar de los agricultores, de las características de un buen Wagyu, del tamaño exacto que le gustan los vegetales, etc. En ese…
Tomarse un café gratis, conocer la distancia a la farmacia más cercana o saber cuánto tiempo va a tardar el bus son varias opciones que ofrece la geolocalización en los smartphone. Estos servicios se apoyan en redes sociales como Facebook o Foursquare y en buscadores como Google. Óscar Fernández, director general de la Asociación de…
El lunes os contaba el inicio del viaje a #incostabrava, con la visita al Celler de Can Roca y hoy os hablaré de la increíble experiencia de compartir una mañana en El Bulli, con Ferrán Adrià, regalándonos un momento inolvidable, de ensueño y mucha emoción.. No se puede explicar con palabras, lo que iba sintiendo…
El cocinero español más internacional, Ferran Adrià, ha confirmado este martes que está a punto de firmar un contrato con una productora de Hollywood para rodar una película sobre la vida en El Bulli vista a través de los ojos de cuatro ‘stagiers’, los becarios que cada año pasan por su restaurante. Adrià lo ha…
Esta mañana compartía en Twitter la noticia que China firmaba un convenio con España, para difundir el Turismo Gastronómico y sus productos gastronómicos, de una manera bilateral. Dada la cantidad de re-tweets que tuvo la noticia, os dejo la información del convenio en el blog, ya que desde luego, es un tema que dará mucho…
Con la visita al Celler de Can Roca, empezó para mi el viaje de #incostabrava (por si alguien , no sabe lo que es esto de incostabrava, os dejo la info) Imaginen la felicidad cuando nos sale a recibir el chef del segundo mejor restaurante del mundo, Joan Roca (ojo, que el primero está al…
Tantas horas de experiencias enriquecedoras, únicas y esperemos que repetibles 🙂 son muy difíciles de pasar a palabras cuando todavía siento que estoy hablando con Joan y Josep Roca, Ferrán Adrià, con alguno de los 16 bloggers de #incostabrava, con Jaume Marín, artífice de todo este sueño o con cualquier de las maravillosas personas que…
Imposible no liarme (ahora que estoy sin clases) con Twitter y por uno de esos tweet mágicos, me entero de que Ferrán Adrià, estaba en 5 minutos en una charla de Innovación, organizada por la Fundación Telefónica. Y bueno, que remedio, me sacrifiqué y lo escuché 😉 Empezó resaltando la importancia de la gastronomía, ya…
Tuve la fortuna de estar en Girona hace unos meses, como sabéis, en el Forum Gastronomic , os conté con los sentimientos a flor de piel, lo que iba sintiendo en cada momento.. el recibimiento, la charla de Ferrán Adrià, su rueda de prensa, la visita al Hostal Empuries, etc. Y ayer, mientras preparaba mi…
Me he encontrado con este artículo, que no puedo dejar de compartir en el Blog, para soñar un poquito, hasta que pueda ir al nuevo concepto de Ferrán y Albert Adrià en persona y compartirlo con todos vosotros … Aquí os lo dejo!! Anunciado y esperado desde hace varios meses, el Tickets Bar por fin…
Barcelona, 27 abr (EFE).- El manuscrito “Los secretos de El Bulli. Recetas, técnicas y reflexiones” de Ferran Adrià, una pieza especial y única en la que el cocinero reflexiona sobre la creatividad, los sentidos, sus proyectos y profesión, saldrá a subasta el próximo 14 de mayo en Barcelona. Además de esta pieza, también se subastará…
Me he encontrado en Twitter, con la excelente iniciativa de Fabián González, que trata de hacer un estudio real de como nos comportamos en los hoteles, pero mejor, les dejo con su post y que os lo explique Fabián, que seguro lo hace mil veces mejor!! Aparte de felicitar a Fabián por la gran idea,…
Anoche fue la emocionante entrega de The World´s 50 best restaurant en UK, lo pudimos ver en streaming y comentar por twitter con muchos amigos y nuevos también. Felicidad indiscutible por el segundo lugar del Celler de Can Roca, de Girona y de Mugartiz de Guipuzcoa en el tercero. Elena Arzak entre las 3 mejores…
En sólo unas horas, podremos saber cuál es el nuevo chef número 1 del mundo!! Esta vez, en streaming!!!Os dejo el enlace para poder ver los premios en directo; pincha aquí. Nostálgicos ya de no tener a Ferrán Adrià en esta liga, pero ansiosos de conocer a los nuevos ganadores de este año, con especial…
Hola amigos, qué tal están??? Espero que muy bien 😉 Buscando material por internet, para desarrollar mi nuevo proyecto que tengo entre manos, sobre formación online,que ya os contaré muy pronto, he dado con esta entrevista a Ferrán Adrià, que aunque no sea de estos últimos días, ni tal vez meses, tiene un valor único,…
Cómo sabéis, las tendencias gastronómicas, nos ayudan a poder entender y conocer el comportamiento de compra de nuestros clientes y sobre todo, podemos tomar decisiones para poder anticiparnos a ellos y porque no, crear nuevas! A mi me encanta ver los comportamientos culturales y gastronómicos, de las personas de todo el mundo, de diferentes edades,…
Tal como anticipaba hace unas semanas en el Post: Tendencias Gastronómcias para el 2011, las Tapas son y serán las reinas gastronómicas! Os dejo con la noticia de Ferrán Adrià y ya podéis tomar nota! Ferran Adrià ha reunido hoy en la población donde tiene su restaurante El Bulli a algunos de los mejores cocineros…
Cada día destinos turísticos tradiconales, se transforman en destinos gastronómicos. La tendencia de viaje por motivaciones gastronómicas está en alza. ¿Qué es turismo gastronómico? Es utilizar la gastronomía como vehículo, como hilo conductor de todas las historias que se puedan contar sobre un destino o país. Que mejor manera de conocer un territorio, que a…
Me acabo de encontrar con este estudio, que se titula Primer estudio sobre “hábitos del tapeo” en España, si bien es cierto, dicho estudio lo realiza una conocida cadena de restaurantes, donde se basan en; sus clientes, su carta y sus precios. Pienso que no puede representar una muestra global ya que se hace “puertas…
Las palabras favoritas de búsqueda en google para llegar a mi blog son las de innovación Gastronómica, Tendencia Gastronómica pero me pregunto, ¿sabéis por qué buscáis estas tendencias? ¿Para copiar? ¿Para inspirarse? La importancia de las tendencias, su estudio y posterior adaptación a cada negocio, tienen una importancia mucho mayor, que de sólo imitar a otros.…
De momento Grant Achatz, es el 7º en el Ranking The 50 best Restaurant, Mejor Restaurante Americano por Gourmet Magazine en 2007, en los Premios de James Beard Foundation, que serían los Oscar de la gastronomía mundial, mejor chef “excepcional” . Además; Chef más influyente según la última edición de Madrid Fusión, galardonado con 3…
No había visto ciudad más ordenada, amante de su tierra, restaurantes impecables, grandes organizadores de un gran evento gastronómico como es el Forum Gastronomic de Girona, además de ser cuna de grandes Chefs como los hermanos Roca y teniendo a Ferrán Adrià, primero con su afamado elBulli en la Cala Montjoi y ahora con la…
Eran las 10 de la mañana y entra el chef más grande del momento y seguramente de muchos futuros momentos, el Sr Ferrán Adrià!!! Mis pulsaciones suben a mil, mi sonrisa se mezcla con nervios, felicidad, emoción, wow, quien me iba a decir, hace un año atrás, que iba a ser invitada por el Patronato…
