Nuevas ideas de Marketing de Restaurantes en épocas de Covid-19

¿Cuántas veces has escuchado estas 5 afirmaciones en las últimas semanas? Transforma tu restaurante. Es el momento de digitalizarte. Pivota hacia otro modelo de negocio. Hay que volver reinventarse. La nueva normalidad llegó para quedarse. ¿Transformación, digitalización, reinventarse? ¿Ósea que después de todos estos años donde has puesto tu cuerpo, alma, tiempo y sobre todo…

como subir las ventas en un restaurante

La mayoría de nosotros tiene miedo de cometer errores. Este temor es completamente imposible de evitar. Los humanos cometemos errores, y todos los cometemos todo el tiempo. Sin embrago los errores nos enseñan a hacer las cosas mejor la próxima vez, a aprender y a crecer. Massimo Bottura, chef de la Osteria Francescana de Módena…

El restaurante del mañana requiere un enfoque visionario, porque el mercado cambia a pasos agigantados y la competencia aumenta cada día más. Seguro que te has dado cuenta cómo van apareciendo nuevos conceptos gastronómicos, cada vez más espectaculares, más grandes, con más diseño de interiores y con una carta cada vez más revolucionaria. Para competir…

como administrar un restaurante

Estudié cuatro años administración hotelera y aprendí cómo administrar un restaurante de manera teórica. Luego trabajé 10 años dentro de diferentes tipos de restaurantes, como bares, taperías, restaurantes de hotel y franquicias. Con este expertise comencé a dar clases en una universidad privada de Valencia hasta crear mi propia Escuela Online de Marketing Gastronómico. Actualmente…

marketing gastronómico Erika Silva

Sí, ingeniería de menús. ¡Hasta esos extremos estamos llegando! Todo empezó con un artículo dedicado al tema de análisis de menús, publicado en Hospitality Review por James Taylor y Denise Brown. En este estudio, los autores introducían el concepto “Matriz BCG”, una herramienta de análisis estratégico usada desde los setenta para calcular crecimiento-participación y ayudar…

Cómo subir las ventas en un restaurante

Cómo subir las ventas en un restaurante, es la gran pregunta que se hacen los dueños de restaurantes, todos los días, pero yo me hago otra que espero que tú me puedas responder. Cómo subir las ventas en un restaurante No sería mejor que nos preguntemos primero ¿Por qué han bajado las ventas en mi restaurante?…

marketing gastronomico erika silva

Tener una página web para un restaurante es tan importante como ofrecer una oferta gastronómica sabrosa.  ¿Cuál es el objetivo de tener una página web para un restaurante? Desarrollar una relación con los clientes Animarles a visitar tu establecimiento Ayudar a los clientes potenciales que te encuentran en Internet ¿Piensas que tu página web hace…

curso administración de restaurantes

Es una lástima que tengas camareros en tu restaurante que sólo se limiten a transportar platos de cocina a sala. Yo creo que todo este personal tiene mucho más potencial. ¿No sería mejor tener camareros que vendan? Imagina tener en cada mesa  unos camareros enfocados a las ventas y a la atención al cliente. ¿Pero por qué tus…

Marketing para restaurantes

Las cadenas de restaurantes, compiten con restaurantes independientes por: Precio: Menor que el tuyo. Ubicación: Excelente en lugares de mucho paso. Publicidad: Salen en TV, revistas, prensa, disponen de equipos de marketing, etc. Metodología de servicio: Trabajan con procedimientos y estándares lo que les facilita el trabajo y la formación. Etc. Con toda esta “perfección”…

curso marketing gastronómico

Saber cómo administrar un restaurante es muy importante para tener un negocio rentable y exitoso. Y saber cómo diseñar tu carta de restaurante, es vital. Los establecimientos de hostelería, tienen que aprovechar todas las herramientas de marketing que estén a su alcance para maximizar los beneficios de su establecimiento. Hasta ahí, estamos todos de acuerdo, ¿pero cuántos restaurantes saben qué…

Innovación en restaurantes

El restaurante iburger de Montreal, desde el nombre, imagen y diseño ya utiliza la innovación tecnológica para llamar la atención. El ipod, iphone, ipad, entre otros productos de Apple, han dado para muchos nuevos productos, imitaciones, etc. hasta llegar a este curioso nombre de restaurante innovador. iburger, es un restaurante que utiliza una pantalla táctil,…

Tips de Marketing para Restaurantes por EriSofi

Cada vez que estoy en un restaurante, cafetería o bar, veo algún acierto o error, en servicio, marketing, producto, diseño, etc. Y he pensado, ¿por qué no utilizar un Caso Práctico de Marketing para Restaurantes como ejemplo para este blog de marketing gastronómico? Caso práctico Marketing para Restaurantes Para comenzar esta serie de post, Tips de Marketing para Restaurantes, os…

GASTRONOMIA MONTAJES GOURMET

Muchos cocineros, estudiantes y amantes de la gastronomía, buscan día a día en Internet nuevas formas de inspiración para sus montajes gourmet. Es por eso, que te he querido ayudar un poquito en esta búsqueda y recopilar algunos post sobre este tema.  ¿Cómo hacer montajes gourmet? Lo primero que tienes que tener en cuenta es…

Ganarse el corazón de las personas! Si señor, esto es marketing y desde luego el mejor marketing! La publicidad, como la teníamos concebida, mensaje unidireccional, centrada en el producto y en sus “bondades” a veces ciertas otras no, ya ha pasado a mejor vida, lo más interesante de esto, es que muchas empresas, todavía no…

Que manera de celebrar su 125 aniversario Coca Cola! La agencia de creatividad Antillop, ha creado esta impresionante “habitación del futuro” dónde se recrean escenas e imágenes increíbles de la marca, que se mezclan con música, historia, secuencias, sensaciones, sonidos, chispa, viaje, sorpresa… quiero estar en esta habitación! Las experiencias que nos hacen vivir las…

Andrew Ditchfield, chef pastelero the House of Commons, nos da ideas de como darle o sumarle valor a una serie de postres, a través de ingredientes y montajes. Se le ha pedido a este chef, que le ponga imaginación y un toque personal a 5 productos hechos anteriormente, vamos a ver que tal es el…

He participado en unas jornadas de marketing de restaurantes y hoteles, con la innovación como objetivo. La charla fue organizada por Segittur donde exponer junto a El Tenerdor y el Restaurante Extanobe fue toda una experiencia. Estos son los mejores ejemplos de estas jornadas de marketing de restaurantes. Marketing de Restaurantes. La innovación como objetivo Ejemplo marketing de…

Da la casualidad que en la misma semana se venden 2 eventos gastronómicos similares, uno en New York, USA, NYC Restaurant Week y el otro en Valencia, España, La Cuina Oberta ambos tratan de mostrar las mejores gastronomías, a precios mucho más bajos que lo que habitualmente tienen, para dar a conocer sus restaurantes a…

No os imagináis cómo al aplicar coaching en restaurantes os ayudará para tener mejores equipos de trabajo.  Como cada vez es más usual el uso del coaching como herramienta para la gestión de equipos en el ámbito de la hostelería, me quiero centrar en la figura del administrador de restaurante  como coach de su equipo de trabajo. …

Mirando la web del fotógrafo Ragnar Fridriksson, no he podido dejar de maravillarme y querer compartir con vosotros estos montajes gourmet. Estas pequeñas obras de arte, no harán otra cosa que alegrar al comensal que reciba las bellas presentaciones. Espero que os sirva de inspiración a los muchos Chefs y cocineros que leen el blog.…

El primer impacto que se lleva el cliente que entra en un Bar o Restaurante, es desde luego, su diseño. Mucho antes de ordenar, ya se forma una primera impresión del local. Las expectativas sobre el servicio, la comida y las bebidas, se pueden empezar a gestionar desde este primer contacto visual, por lo cual,…

¿Cuál es el interés de conocer estas tendencias en fast food? Porque como bien sabemos, es de los pocos sectores de la restauración que sigue creciendo. Piensa cómo  sus modelos de negocio los pueden adaptar a tu propio restaurante. Saca lo mejor de cada tendencia para tu propio beneficio. 10 Tendencias en Fast Food para…

¿Cómo aplicar Neuromarketing en Marketing para Restaurantes?

Me pregunto: ¿los restaurantes no querrán vender? Porque no me explico como tan pocas empresas de hostelería aplican  marketing para restaurantes. Hoy más que nunca, hay que sacar todo el potencial posible a nuestro establecimiento de hostelería, aplicando estrategias de marketing efectivas, innovadoras y diferentes. Los restaurantes no se pueden permitir estar de brazos cruzados, esperando…