Cómo subir las ventas en un restaurante, es la gran pregunta que se hacen los dueños de restaurantes, todos los días, pero yo me hago otra que espero que tú me puedas responder.

Cómo subir las ventas en un restaurante

No sería mejor que nos preguntemos primero

¿Por qué han bajado las ventas en mi restaurante?

¿Qué he hecho para adaptarme al nuevo mercado?

Me temo, que estás 2 simples preguntas, no han sido realizadas por muchos empresarios estos últimos años. Entonces a sus respuestas definitivamente no se ha llegado.

¿Pero qué acciones concretas se han realizado para subir las ventas en un restaurante?

Cómo subir las ventas en un restaurante

• ¿He hecho un curso este último año sobre gestión de restaurantes?
• ¿Conozco los costos de mi restaurante y sé controlarlos?
• ¿Entiendo los escandallos y cada receta está costeada?
• ¿Me he informado en blogs, revistas de hostelería, etc. Entonces conozco a la perfección cuáles son los productos que el cliente gastronómico demanda?
• ¿Conozco perfectamente qué motiva a un cliente comer fuera de casa, por lo cual, realizo estrategias en esa línea?
• ¿Sé como motivar a mi equipo de trabajo?
• ¿Es la fidelización y la atención al cliente  nuestra biblia?
• ¿Estoy presente activamente en la red con una web atractiva, y con una planificada estrategia en las redes sociales especializada en gastronomía?
  
• ¿Conozco cómo funcionan las redes sociales para atraer clientes?

Con estas preguntas, sólo quiero que reflexionemos y que os deis cuenta que tenéis más formas de subir las ventas de las que imagináis en vuestro restaurante y que mucho está en vuestras manos, pero lamentablemente lo dejáis pasar muchas veces…

¿Qué tal si dejamos de temer y empezamos a actuar ya? El tiempo se acaba y los clientes no perdonan.

Entonces, cómo subir las ventas en un restaurante

Primero que nada ponerse manos a la obra y comenzar a poner orden a la gestión y el marketing del restaurante

Además me pregunto, ¿por qué la formación brilla por su ausencia en los restaurantes?

¿Por qué si un médico estudia para ejercer su profesión, un abogado, un director financiero, el de los recursos humanos, el experto en marketing…. y un dueño de restaurante no?

¿Qué moda ha pasado en el mundo, que si tengo algo de dinero, me monto un restaurante?

¿Y cómo piensas llevarlo? ¿Por arte de magia? Pues ahora por esa misma magia desaparecen los clientes, se esfuman!

Cómo subir las ventas en un restaurante

Si quieres tener tu restaurante lleno, primero analiza por qué se han ido tus clientes.

Luego fórmate y mejora la gestión de tu restaurante, no hay manera más efectiva de subir las ventas que saber cómo hacerlo, por dónde comenzar y qué hay que mejorar.

Si no conoces estos puntos, difícil lo tendrás para subir las ventas en tu restaurante.

Espero que al menos una sola persona que haya leído esta reflexión, sea ahora consciente que si no tiene una base de gestión ni conocimientos del nuevo mercado, no podrá sobrevivir, con o sin crisis y su restaurante antes que después, tendrá que cerrar.

Un saludo

Erika