Mirando la web del fotógrafo Ragnar Fridriksson, no he podido dejar de maravillarme y querer compartir con vosotros estos montajes gourmet.
Estas pequeñas obras de arte, no harán otra cosa que alegrar al comensal que reciba las bellas presentaciones.
Espero que os sirva de inspiración a los muchos Chefs y cocineros que leen el blog.
Como veis, no es necesaria la Gastronomía Molecular, para montar platos con elegancia y distinción.
Un abrazo
Erika
Escuela de Hosteleria Marketing Gastronómico
Hola, me gustaría saber de quien son las preparaciones.
Estoy en segundo año de gastronomía y tengo que hacer un trabajo sobre montajes.
Hola Danae,
Las fotos son del fotógrafo Ragnar Fridriksson, no dice de quien son las preparaciones, lo siento.
Pero hay mucho chefs que montan bien sus platos!!
René Redzapi
Grant Achatz
Arzak
Rodrigo de la Calle
Ricard Camarena
Mira la web de DivrXo, buca cosas de Dani García… tienes muchos chefs que te pueden inspirar!!!
Suerte,
Erika
Perdón, el restaurante se llama DiverXo, es genial!
Erika
que lindisimos momtajes
muy buenos montajes
Hola Rodrigo, mira el post de hoy, en el video, tienes muy buenos montajes también: https://marketingastronomico.com/2012/01/23/espectacular-diseno-de-restaurante-y-montajes-gourmet/
Saludos!!!
ME ES MUY IMPESIONATE VER MONTAJES ASI
wow, que increible link, soy chef de un hermoso hotel en Punta de Mita en México y hago cocina de autor todos los dias pero este señor tiene un nivel en tecnica y detalle increible… muchas felicidades!!!
me encantaria saber las recetas!!! hermoso lo que hacen
hola me pueden ayudar estoy estudiando gastronomía , y voy a participar en una competencia a nivel de la academia (pero apena yebo 2 meses ) y me toco corte americano de res y me pueden dar ayudas porfavos ..!!? gracias
Me gustaron mucho los montajes ! mui buena presentacion ! se ve delicioso y colorido , soy estudiante de arte culinario en el salvador y me gustaria compartir algunos d mis montajes con ustedes ,les agradecería sus opiniones
Hola Gilberto, claro, envíame un link con tus montajes para verlos.
Un saludo!!
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150943437474468.475489.509189467&type=1
saludo , aqui van mis montajes ! espero y les guste
Tienes algunos montajes buenísimos!! Veo que entiendes el equilibrio que tienen que tener los platos, tienes sensibilidad y pasión por lo que haces. Felicidades por tu trabajo.
Mira, te dejo esta otra guía, donde encontrarás muchos más tips e ideas para seguir por el buen camino, espero que sean útiles para ti. Un abrazo!
https://marketingastronomico.com/2012/06/25/gastronomia-como-hacer-montajes-gourmet/