El Chef José Andrés demuestra el por qué de su reciente premio en el James Beard, como el Outstanding Chef, el increíble Chef ( no hulk! ) No para de Innovar, Crear y sentir la gastronomía por cada uno de sus poros!
“A primera vista, las gastronomías de China y México podrían no parecer culturas similares, pero realmente hay unas concecciones asombrosas entre ambos países. Poseen gastronomías regionales, vivas y de mucho carácter, mezcaldas con espectaculares comidas a pie de calle, como en los mercados tradicionales y restaurantes del centro, dice el Chef en una entrevista en USA.
Pero ¿Qué va más allá de una apertura de un Restaurante y de conocer que ha hecho un chef mediático? Pues que me muestra muchos secretos, que a simple vista no se ven.. y qué es lo que se ve entre líneas de este maestro?
Que aplica con mucha inteligencia las tendencias gastronómicas:
- Fusión de sabores
- Formatos para compartir
- Precios reducidos
- Ambiente informal
- All day food: Brunch
- Food to Go: Comida para llevar
- Gastronomía Emergente: México (Perfectamente podría haber utilizado la Gastronomía Peruana)
- Gastronomía asiática: China
Siempre os digo, busquen que hacen los que triunfan, estudien sus estrategias de marketing gastronómico, intenten ver, por qué han tomado las decisiones que han tomado, es muy importante!!! Esto os ahorrará muchas horas de investigación, pruebas y claro, dinero!!!
Tanto el Chef José Andrés, como Jaime Oliver, conocen el marketing gastronómico, tanto como sus cocinas, no pierdas la oportunidad de aprender de ellos, si las pierdes… es porque simplemente no quieres mejorar… 🙁 Que no es tu caso, verdad?
Estas tendencias gastronómicas, reflejan el comportamiento del cliente en una nueva sociedad, donde los precios reducidos, los horarios “all day food” y los formatos informales, juegan un rol principal.
http://escuelamarketingastronomico.net/
Escuela de Hosteleria Marketing Gastronómico
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