Como sabéis, hace unas semanas, estuve dando un taller de Marketing Gastronómico en el Basque Culinary Center, desde la primera llamada recibida, para preguntarme si me interesaba dar un curso con ellos (vaya pregunta!! a quién no!!) no me podía sentir más feliz! Fue la mejor manera de terminar esta temporada, un año pleno, lleno de retos y alegrías! En el año que conocí a Ferrán Adrià e hice una visita al Bulli, estuve como invitada al programa de la 2 de Rtve Turismo Gastronómico, comencé con los cursos en la Escuela de Hostelería Online de Marketing Gastronómico, con bastante aceptación, lo que me hace especial ilusión, he asistido a muchísimos eventos, tanto de innovación, gastronomía, como de social media, turismo, blog trips, charlas, mesas redondas, etc, después de todo esto, no me puedo sentir más afortunada y contenta.
Como os decía, para celebrar todos estos acontecimientos, estuve dos días en el Basque Culinary Center, primero en un taller de 7 horas de Marketing Gastronómico y al día siguiente en una charla de dos horas, a los alumnos del Master de Innovación en Restaurantes. Lo que más me gustó de la experiencia, fue la actitud de los alumnos, abiertos al aprendizaje y al cambio… de hecho se sorprenden cuando les muestro la primera diapositiva, que es en blanco y les digo… quiero que olviden por un momento, todo lo que han aprendido, necesito que empiecen a ver las cosas de una manera diferente y al final de la clase, entenderán a qué me refería… me da risa cómo me miran, pero capto su atención desde ese momento! Al menos esa es mi intención.. yo he sido alumna, como todos y me aburría enormemente en clases, era de las que pasaba más tiempo fuera del aula, que dentro, ya que los profesores, poco me aguantaban, jajaja, pero quién no se va a aburrir con clases monótonas y poco participativas? Con mi experiencia como alumna, desarrollo mis clases, las hago, todo lo contrario de lo que yo viví, les hago participar muchísimo y que apliquen todo lo aprendido, en la misma clase, me gusta que se vayan con algo tangible en la mano, no con una lista de cosas por leer o mirar, que generalmente nunca se llegan a hacer… Si doy 4 temas, son 4 ejercicios prácticos, así se les queda grabado el conocimiento y luego lo pueden aplicar fácilmente en sus lugares de trabajo.
La verdad es que la escuela, es espectacular, las instalaciones, son las mejores que he visto en mi vida! Espacios amplios, todo impecable, se respiraba gastronomía, se sentía el orgullo de estar por sus pasillos, asistiendo a clases, dando esas clases, no se puede estar en un mejor sitio, donde cada persona que está en él, se siente entusiasmado por estar en estas instalaciones. Os voy a dejar con algunas fotos, para que veáis, lo maravilloso que es el lugar.
Escuela de Hostelería
Sala de catas
Escuela de Hostelería
Aulas de cocina
Escuela de Hostelería
Escuela de Hostelería
Escuela de Hostelería
Escuela de Hostelería
Los comedores, son también muy modernos y cómodos, atendidos, como no, por los propios alumnos del Basque Culinary Center. En esta foto, estoy con los alumnos del Taller de Marketing Gastronómico.
Escuela de Hostelería
Escuela de Hostelería
Escuela de Hostelería
La comida fue cordero asado, con puré y arroz negro con cereales, muy rico!
Escuela de Hostelería
No perdáis la oportunidad de formaros en alguna escuela de hostelería, puede ser el Basque o la Escuela de Hostelería Online de Marketing Gastronómico 🙂
Un abrazo!
Erika
Escuela de Hosteleria Marketing Gastronómico
Si la envidia fuera tiña…. nosotros seríamos unos tiñosos. Que envidia Erika, poder estar en el Basque, para los que nos apasiona este mundo es una maravilla.
Fue una expereriencia única!!! Si te apuntas a algún taller, lo podrás conocer de arriba a abajo!!! Vale mucho la pena el esfuerzo, un saludo!!!!
Querida Erika:
Es muy grato para mi recibir toda la informaciòn, experiencias y conocimientos que tienes y nos transmites, estoy muy agradecida porque me has despertado a un mundo nuevo de la gastronomìa, el mirar e investigar mas cada dia y no quedarme donde estoy. Cada dìa se aprende algo mas, sobre todo contigo , el proximo año estarè tomando los cursos que ofreces en on line. Y sobre todo estare atenta a cualquier innovaciòn que exista y que pueda experimentar en mi pais tambien. Muchas gracias la verdad el Basque es una maravilla. Te envio un saludo afectuoso , que pases lindas fiestas y el proximo año no dejes de contactarte con todos nosotros y seguir transmitiendonos toda la informaciòn del mundo de la gastronomia. Que Dios te bendiga.
Maria
Gracias María por tus palabras, la verdad es que me hace muy feliz saber que te he podido motivar de alguna manera, tengo la certeza que podemos mejorar cada día, sólo es querer hacerlo y a por ello 🙂
Seguimos en contacto, claro que si María, para personas como tú, son para las que escribo e intento transmitir toda mi pasión por la gastronomía y el marketing.
Un abrazo muy grande y que el 2012, sea muy feliz para ti.
Erika
Gracias Erika por este post! También fue un placer tenerte en bcc y compartir la visión sobre la importancia de la formacion en el entorno profesional más allá de la cocina. Desde Basque Culinary Center, apoyamos estos contenidos que hacen reflexionar a los alumnos y les aportan de una forma muy persolalizada líneas de actuación que pueden implementar en su día a día para que mejorar sus negocios y/o ser mejores profesionales. Es un placer cuando los alumnos te dicen que realmente ha merecido la pena venir. Gracias a todos!
Gracias a ti Idoia, ya que la llamada fue tuya 🙂 que momento más inolvidable!! 🙂
Has dicho las palabras claves “compartir la visión sobre la importancia de la formacion en el entorno profesional más allá de la cocina” Pienso que si es que hay algo de formación en los restaurantes, es en gastronomía y olvidan completamente que la gestión y el marketing, son tan importantes, como saber cocinar.
Año a año, iremos cambiando entre todos esta mala práctica, para tener de una vez establecimientos más competitivos, un abrazo Idoia!
Erika