Hay temas que muchos propietarios de restaurante consideran modas pasajeras.
Ni les vienes ni les van.
El branding, es uno de ellos.
Pero el branding, de pasajero tiene poco.
¿Qué es el branding?
Es un proceso que implica la creación de una marca.
Porque, hoy en día, todo negocio es una marca, por pequeño que sea.
Ya puedes tener un local minúsculo en un rinconcito olvidado de tu ciudad, que vas a necesitar el branding para destacarte de los otros locales (minúsculos o mayúsculos J) que ofrecen servicios y comida similares a los tuyos.
El branding es tu elemento diferenciador.
Tom Peters, considerado gurú de gurús por Fortune Magazine y The Economist, explica que la marca es mucho más que tu marketing o tu logotipo.
Una marca poderosa se extiende a todos los ámbitos del restaurante, incluyendo:
- Sus empleados, y su manera de comportarse e interactuar con el cliente.
- Las experiencias que se ofrecen al cliente,
- El diseño de tu web, la facilidad con la que tu cliente navega por ella, la información relevante (o no) que le ofreces,
- La rapidez y calidez con la que atiendes las dudas, sugerencias y consultas de tus clientes, la manera de escribir un correo electrónico. Todo eso construye tu marca.
Todo.
Una marca de restaurante exitosa, se hace evidente en todos los aspectos con los que el cliente interactúa.
Pero, ¿por qué te hace falta el branding a ti, propietario de un restaurante?
Al fin y al cabo, hasta hace poco, nadie mencionaba este anglicismo, y los negocios salían adelante.
Pero, hoy las cosas han cambiado muchísimo.
La competencia es feroz.
Hoy en día, tus platos no van a ser suficientes para desmarcarte por encima de los otros tantos restaurantes en tu localidad, que también ofrecen platos extraordinarios.
Sin una marca clara y definida, te va a ser imposible hacerlo.
Además, el cliente que entra a nuestros restaurantes también ha cambiado mucho.
Es un ser exigente, informado, que estudia sus opciones antes de salir de casa.
Un cliente que percibe y aprecia una marca trabajada, incluso en su primer contacto con la web del restaurante.
Un cliente que sabe que, donde hay un esfuerzo de marca, donde hay una personalidad claramente definida, la experiencia suele ser mucho más gratificante.
¿Cómo desarrollas una marca exitosa para tu restaurante?
El proceso de desarrollo de tu marca, por lo general, comienza antes de la apertura del negocio.
De hecho, empieza el día que concretas tu concepto.
¿Qué tipo de restaurante quieres ofrecer a tu cliente ideal?
¿Qué tipo de ambientación vas a presentarle a tu cliente para reflejar ese concepto? ¿Qué colores van a tener las paredes, la mantelería, los muebles, los cojines, etc.? ¿Y la carta, que estilo de fuente vas a utilizar? ¿Y los uniformes?
Cuando tengas todas las piezas de ese puzle identificadas, verás cómo te resulta mucho más fácil desarrollar tu marca.
Ten presente qué espera de ti tu cliente ideal.
Porque no olvides que, a estas alturas de tu negocio, ya debes conocer muy a fondo a esa persona que te interesa que pase por tu restaurante sí o sí.
Combina tu concepto con las expectativas de tu cliente ideal, verás cómo tu marca va cobrando forma.
Pero no olvides, que tu marca es orgánica.
Se encuentra en constante evolución.
Porque, poco a poco, irás conociendo mejor a tu cliente.
Tus objetivos puede que varíen un poco.
Aparecerán nuevas oportunidades.
Todos esos factores, y muchos otros más, harán que tu marca exija una reinvención de vez en cuando.
Lo importante es que, a lo largo de ese proceso, encuentres nuevas maneras de llevar la esencia de tu marca a todos los aspectos del negocio, y que el cliente se identifique con ella en todo momento.
¿Te interesa ahondar en el tema del branding para restaurantes?
Puedes hacerlo en la Escuela Online de Marketing Gastronómico.
Te esperamos.
Erika
Me parece interesante todo lo que pude leer y me inspiro para crear mi propia marca de emprendimiento gastronómico.
Cuánto me alegro Carlos Alberto. Mucho éxito en tu emrpendimiento.
¡Saludos!