Esta técnica que te quiero enseñar hoy es según la encuesta What´s Hot Chef’s Survey de la National Restaurant Association, la sexta tendencia más popular de conceptos de restaurantes. Es una técnica que funciona de manera espectacular porque genera gran curiosidad y expectación entre tus clientes regulares y potenciales. Esta potente estrategia de marketing gastronómico…
Estudié cuatro años administración hotelera y aprendí cómo administrar un restaurante de manera teórica. Luego trabajé 10 años dentro de diferentes tipos de restaurantes, como bares, taperías, restaurantes de hotel y franquicias. Con este expertise comencé a dar clases en una universidad privada de Valencia hasta crear mi propia Escuela Online de Marketing Gastronómico. Actualmente…
Muchos me preguntan cómo lo hago. ¿De dónde saca Erika Silva la energía y el tiempo para publicar libros, crear cursos, impartirlos, dar ponencias, escribir artículos…? ¿Hay tanto por enseñar en el mundo del marketing gastronómico y la gestión de restaurantes?, me preguntan. ¿De dónde sacas la inspiración? Es fácil. La inspiración la saco de…
80.000 restaurantes suben la persiana cada día y cada noche en España. 79.999 restaurantes que compiten ferozmente con el tuyo para atraer al cliente. De acuerdo, exagero, no todos compiten contigo directamente, pero quiero que veas que sobrevivir en este entorno, y además obtener beneficios, no es fácil. ¡Pero, qué me vas a contar que…
Es una lástima que tengas camareros en tu restaurante que sólo se limiten a transportar platos de cocina a sala. Yo creo que todo este personal tiene mucho más potencial. ¿No sería mejor tener camareros que vendan? Imagina tener en cada mesa unos camareros enfocados a las ventas y a la atención al cliente. ¿Pero por qué tus…
