Muchas veces me han preguntado: “Erika, si tuvieras que dar un consejo a personas que tienen un establecimiento gastronómico y quieren aumentar sus ventas, ¿Cuál sería?”. Siempre respondo lo mismo: No hay un solo consejo, porque cada restaurante necesita algo diferente para mejorar, según su concepto gastronómico, el tipo de cliente que tiene, la ubicación…
Estudié cuatro años administración hotelera y aprendí cómo administrar un restaurante de manera teórica. Luego trabajé 10 años dentro de diferentes tipos de restaurantes, como bares, taperías, restaurantes de hotel y franquicias. Con este expertise comencé a dar clases en una universidad privada de Valencia hasta crear mi propia Escuela Online de Marketing Gastronómico. Actualmente…
Tú eres la estrella. Venga, ¡no seas humilde! Seguro que sabes perfectamente que, sin ti, el restaurante deja de ser lo que es. Sí, es cierto, siempre se puede mejor gerente de restaurante, o como diría Gordon Ramsay en su propio lenguaje, “there’s room for improvement”, pero desde luego, puedes darte una palmadita en la…
¿Ha llegado el momento? ¿Estás a punto de dar el paso final? ¿Vas a abrir el restaurante que llevas tanto tiempo imaginando en tu mente? Y, ¿ya tienes claro el modelo de negocio que vas a implementar? ¿Más o menos? ¿Y tú? ¿Has abierto ya tus puertas sin plasmar en papel el modelo de negocio…
Pregunta que me hacen muchos empresari@s. Oyen hablar de la fiebre del coaching, y piensan que, tal vez, con un poco de ayuda de esta nueva tendencia en la gestión de negocios, muchos de los problemas que viven día a día se resuelvan. Y, mi respuesta es siempre la misma: pruébalo. Si te resulta difícil…
