Estudié cuatro años administración hotelera y aprendí cómo administrar un restaurante de manera teórica. Luego trabajé 10 años dentro de diferentes tipos de restaurantes, como bares, taperías, restaurantes de hotel y franquicias. Con este expertise comencé a dar clases en una universidad privada de Valencia hasta crear mi propia Escuela Online de Marketing Gastronómico. Actualmente…
Pregunta que me hacen muchos empresari@s. Oyen hablar de la fiebre del coaching, y piensan que, tal vez, con un poco de ayuda de esta nueva tendencia en la gestión de negocios, muchos de los problemas que viven día a día se resuelvan. Y, mi respuesta es siempre la misma: pruébalo. Si te resulta difícil…
Tú como gerente de restaurante tienes una gran responsabilidad en el negocio, mucho más allá de saber controlar los costos, saber hacer buenas compras y todas las tareas de administración de restaurantes que tienes día a día. ¿Has pensado en todo lo demás que tienes que hacer para hacer brillar un restaurante? Seguramente algunos de…
Muchos alumnos me comentan que sus empleados no dan el 100% en su trabajo, pero yo me pregunto, ¿pero un director de restaurante cómo se desempeña? Ya no sólo sí tiene que dar este 100% Sino que también tiene que ser un ejemplo para el equipo. Lamentablemente, los errores en la gestión del restaurante, generalmente…
Cuando muchos restaurantes cierran por falta de clientes, cuando otros están medios vacíos y sus dueños y gerentes ya no saben qué más hacer, cuando si hay clientes, pero los números siguen sin salir, cuando ya se ha intentando hacer de todo, pero las cosas no mejoran es momento de plantearse si lo que estamos…
