Estoy siguiendo en Twitter el debate de Madrid Fusión, sobre las Guías Gastronómicas. Acaba de terminar y ya empieza Ferrán Adrià!!! A grandes rasgos, se comenta que la guía Michelín, está obsoleta, se empezó hace 100 años y no se ha sabido adaptar a los gustos de las personas, no así la Guía Zagat que…