Dentro de las tendencias gastronómicas, la cocina sostenible tiene un rol principal y si además entendemos que el Turismo Gastronómico, se beneficia con un producto netamente local y diferente en cada territorio, haciéndolo único e irrepetible, la nueva propuesta Cocinerosenred os parecerá interesante. Como vemos en este dato, el número de personas alineadas con un consumo de…
La mejor manera, para enfocar el marketing y tener éxito, es a través del Valor… Muchos dueños de restaurantes, están cada vez más preocupados por la situación actual. Las ventas no dejan de bajar, se acaban las ideas para atraer nuevos clientes y el personal está más desmotivado que nunca.. Un panorama complicado, pero cuidado,…
Por estas fechas, la National Restaurant Association de Estados Unidos predice las tendencias gastronómicas para el próximo año. Pero esta predicción no es a ciegas, se basa en la consulta a 1.800 chefs y camareros profesionales, que a su vez se guían por las ventas y las tendencias qué ellos ven en sus restaurantes. Las 10…
Buscando algunas nuevas ideas, para el Taller de Marketing Gastronómico, que daré el Martes 04 de Octubre en Palamós, Costa Brava y aprovechando un reportaje que vi en el avión ayer desde La Rioja, llegué al Restaurante Shwa de Chicago, donde su filosofía es tratar de potenciar la “cocina abierta” que juega con las posibilidades…
El próximo 13 y 14 de Junio, estaré en Bilbao, conociendo una de las cocinas más vanguardistas de europa, de la mano de Fagor Industrial y del Museo Guggenheim. Para ir abriendo boca, os dejo con la nota de prensa y ya os contaré de primera mano, cuales fueron las sensaciones vividas en este entorno,…
